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糯米加莲藕是怎样的一道美食？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

糯米加莲藕是怎样的一道美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯稻脱壳被称为糯米，糯米营养丰富，糯米含有维生素，蛋白质，钙，铁，等十多种营养成分，如果食欲不佳可以试试吃糯米是很有效的，而莲藕呢，开胃清热，滋补养性等功效，是一道滋补的食品。

1新鲜的莲藕3根，糯米，冰糖，大红枣，红糖各适量。

2将新鲜的莲藕用削皮刀去皮，用菜刀将莲藕一头用菜刀切掉一段。

3糯米提前浸泡2小时，然后将泡好的糯米装入莲藕孔中，用筷子钝的结实一些即可，最后用牙签封口。

4把糯米莲藕放入锅内，加上以一勺子半清水，再加入适量的冰糖，红枣，红糖。

5都加好后盖上锅盖，炖煮2个小时左右，然后收干掉多余的汤汁，这道美味的糯米藕就做好了。

一道甜糯软烂的糯米莲藕就做好了，看这莲藕晶莹剔透的颜色，十分地有食欲尝一口，带着糯米的清香和大枣的香甜十分的好吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米与莲藕可以做成糯米藕，莲藕软绵，糯米清香，寓意吉祥。

1.糯米预先泡两小时；

2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；

3.高压锅中放入冰糖，灌好的莲藕，加入适量的水，压30分钟；

4.压力散后取出糯米藕，晾凉后切厚片；

5.可以浇上糯米藕同煮的蜜汁，也可以浇蜂蜜或者桂花蜜糖，清甜可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米莲藕是一道美味可口的传统名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

烹制材料

主料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些许）

调料：蜜糖（2汤匙）

烹制工艺

1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮。

2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。

3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。

小贴士

1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。

2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。




回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米莲藕的做法步骤
1莲藕要挑大个的，老一点的，这样煮熟后吃起来才糯糯的，新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮，莲藕一头切下2公分
2糯米泡2-3个小时后，沥水用白糖拌一下，再用筷子将糯米捅进莲藕芯里，可以加适量的葡萄干，葡萄干也要提前洗净泡一下，吃起来酸甜
3糯米灌进莲藕里时，不要灌的太满，留一些余地，如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去，要插牢
4将莲藕放入煮锅中，放入红豆，红枣，红糖，冰糖，糯米，葡萄干和百合，清水没过莲藕4公分，大火煮开后改小伙煮2个多小时，如果是高压锅40分钟就可以了。
5当水变少时要用大勺不停搅拌，以免粘锅，晾凉后切开就可以吃了，糯糯的，甜甜的真好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

提示：

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可