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每次蒸馒头都不成功,蒸出的馒头没完全发起来,蒸馒头的关键是什么?
馒头,发面,面团每次蒸馒头都不成功,蒸出的馒头没完全发起来,蒸馒头的关键是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
对发面馒头来说,其中实际上有大量的蛋白质存在,其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质,对我们人体来说都是有好处的,对补充人体所些营养物质有好处。
蒸发面馒头的技巧
想要制作出美味的发面馒头,首先大家在揉面的时候就一定要下功夫才行,同时我们一定要揉到位,这样才可以让发面馒头的味道更好。
而且我们在把面团放到蒸锅中醒发的时候,这时候我们要保证温度和湿度才行,这样才可以让发面馒头的味道更好了,而且对发面馒头来说,我们还应该注意,大家必须要注意时间,这一点也是我们在蒸发面馒头的时候要注意的。
发面馒头的热量
发面馒头的热量还是比较高的,一般来说我们吃发面馒头是可以起到补充能量的功效,这样是可以帮助我们起到补充能量的功效,这样还可以起到补充人体所需要的营养物质,不过吃发面馒头的时候一定要适量才行,这样才可以避免产生发胖的情况了。
宝宝可以吃发面馒头吗
对宝宝来说发面馒头是完全可以吃的,不过一定要注意,因为宝宝的各项身体组织都是没有发育完全的,这时候是需要适量多吃发面馒头才行,否则是容易导致宝宝肠胃不适情况产生,是会影响宝宝健康的,所以说我们必须要适量的吃发面馒头才行。
吃馒头的好处
吃馒头对我们健康有好处,首先我们多吃馒头很不错,因为馒头是属于一种富含抗氧化物质的食物,所以说吃馒头可以起到对抗疲劳的功效,还可以利用馒头来起到缓解压力的作用。而且馒头种是有大量的钙存在,这是属于一种天然的压力缓解食物,所以吃馒头可以帮助我们补钙。
吃馒头的时候还可以避免容易长胖的情况产生,因为馒头的热量是比较低的,特别是馒头中的脂肪和糖类含量都是比较低的,所以吃馒头是可以帮助我们起到补充营养的功效,还可以避免产生发胖的情况,所以说吃馒头是很不错的主食选择。
对于人体来说,如果出现了缺乏维生素b1的情况,这时候就会容易感到乏力的不适情况,而如果说我们缺乏了维生素b2,这样就会导致我们人体产生肌肉运动无力的情况,还容易因为吃馒头的时候情况而导致耐力下降,是容易导致我们产生疲劳不适情况的。在馒头中就富含维生素b1、维生素b6、维生素b12的存在,这些b族维生素都是我们人体所需要的,这样可以起到缓解压力的功效。
上面介绍了有关发面馒头的情况,发面馒头是非常美味的一种食物,因为发面馒头吃起来的味道以及口感是非常好的,所以大家对发面馒头是比较喜爱的,而且发面馒头的做法也不错,所以我们应该对发面馒头有所了解,吃发面馒头还是有好处的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸馒头最关键的是温度,没有发起来是你没有把握好温度,用温水把发酵粉化开倒在面粉上,然后再用温水合面,不要太热也不要太凉,合好面后放在电褥子上(冬天放在电褥子上)面盖好,上面要盖厚点,等两个小时看一下面有没有涨起来,如果涨起来就开始揉面切馍,如果还没有涨起来就继续放在电褥子上让面继续发。面发好后开始揉面切馒头,将切好的馒头放在电褥子上盖好醒会,也要盖厚点,隔一个小时看一下,拿在手上掂掂分量,如果馒头醒了,掂在手里就会膨胀轻轻的,如果没醒就会沉甸甸不膨胀,将醒好的馒头放在已经水开了的锅里盖严实,大火开启,等气全上来看表,三十五到四十分关火,关火后不要着急揭锅盖下馒头,让馒头继续停留热锅里五分钟,五分钟后再揭锅盖下馒头,这样蒸出来的馒头又大又蓬松,非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸馒头成功的关键是发面,无论是新手还是老手面发不好,任你本事再大也是白瞎。所以只要鞥把发面和好,蒸馒头就不会出现完全没发起来的情况,接下来就跟大家分享一下和发面需要注意哪些环节,仅供大家参考。馒头面需要的食材:面粉+酵母+白糖,每斤粉面粉至少放5克酵母,白糖8克,如果想馒头风窝好一点可以放点泡打粉,和面的时候把上面的食材跟面粉混合匀,加上220克水和成面团,和好的面团放置醒发15分钟,拿到案板上揉光,这一步很重要,它将决定成品的品质。把面团揉好以后做成剂子或者是直接用刀切成馒头,切好的馒头中间留必要的空间,进行二次发酵,等馒头胚明显比原来大了,轻轻一点会回弹视为发酵完成,蒸锅中的水烧开后把馒头摆开盖上锅盖蒸20分钟焖3分钟再出锅即可。做发面的东西一定要控制好发酵时间,不要发的太过也不要没发好就蒸,这样才能做好发面的东西。最主要的还是和面的时候不要着急,等面发好之后再进行下一步,操之过急只会适得其反,所以大家下次再做馒头的时候,就按照上面的方法操作,一般不会出现本题中的情况。做面食的时候一定要有耐心,还要够细心,不要忘记放材料,这样才能做好自己想做的食物。好了以上就是个人的一些经验,希望大家能够从中找到自己的想要经验。假如有关于面食上不懂的问题欢迎大家留下问题。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸馒头发不起来主要少了二次发酵。
500克面粉+250克温水+安琪酵母8克+2克白糖揉成半光滑团,醒发至两倍大,轻柔排气,分剂子,揉成蒙古包状后再二次醒发大约20分钟,可以看到馒头比之前长大了一圈后,水开放蒸笼里上锅,这时候注意下可以在蒸笼里铺笼布,注意笼布要用凉水打湿,也可以不用笼布,在蒸笼低摸油,大火蒸25分钟,关火再闷5分钟,下笼,这样蒸出的馒头不会回缩,很漂亮
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