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学卤肉去哪里?
卤菜,卤肉,卤水学卤肉去哪里?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你分享一个卤肉配方,希望可以帮到你。
卤肉配方(30)
桂皮20,香叶15.肉蔻30克,凉姜10,白芷30,草果20.八角15.花椒30颗,小茴香20,干草10,丁香10,白寇20,山奈25.料酒200,葱白300,姜400,花椒20
回答于 2019-09-11 08:43:50
去哪里学我不知道,但是我知道千万别去所谓的美食学校去学。
我一个发小,就是看到网上的宣传,去河北的一个美食学校学习小吃,像煎饼果子,肉夹馍,武大郎烧饼,土耳其烤肉,包括卤肉。在学校的时候感觉味道还不错,但是回来开店后发觉根本没有客户,因为味道是还行,但是没有特色啊,这样平凡的熟食店太多了。没过几个月就坚持不住了,发小听家人劝,去我们旁边县里的一家烤鸡店学习烤鸡。学费还便宜,只用了十天就出徒了,在原来的熟食店里卖烤鸡,生意特别好,因为他学的那家烤鸡店开了十几年了,我们路过都是买两只带回来吃。
在这个竞争如此激烈的市场里,学校统一培养出来,没有特色的食品,人家为什么去你新开的店啊!难道真的是你比较美么
回答于 2019-09-11 08:43:50
学卤肉最好是去实体店学
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤味口味和地域有关系,像四川湖南湖北重庆这些喜欢吃辣的卤肉口味普遍比较重,其他地方比较清淡一些,最主要的是要知道各种配料的属性才能搭配出自己的好味道,也和卤味用途有关系,有些卤味做出来是直接吃,口味会重一点,有些是先卤然后要炒,这种的重在香而不是盐和辣。而且卤汤也很重要,有些用清水有些用骨汤鸡汤,做出来味道也是不一样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
学到卤菜的配方就是关键
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!你说卤肉店去哪里学比较正宗?各个地方口味不一样。你最好去。当地生意比较好的地方。找老师傅学习。像什么新东方啊,一些呃都都不行的。都是骗人的。
北方口味不要。南方口味不要。我们成都的口味又不一样。你看哪里生意好?就去哪里学习。那就最正宗。可能有朋友要说了。我又不认识有名的师傅。我也没同学也没朋友,也没有同学做这一方面。我找谁去学习?我教你去找谁。你看谁生意好你就去找谁。你说他不叫我怎么办?是的,他你刚去他不会教你。因为他没看到你的诚意。这个诚意不是钱多钱少交钱的诚意。而是没有看到你真的用心想学一门手艺。怎样去学去拜师了?我教你。
第一。你看到生意好的卤肉店。你去尝一尝它的味道。你确实想在这家学习。师傅说你说我想学你的。卤菜生意。你带上两瓶好酒。买点水果。带上腊肉香肠。你告诉师傅你想学习。那我们成都的师傅呢?有个规矩。买两只红鸡公上。带上两瓶好酒。封个1200的红包。这样就可以去学卤菜了。谢谢大家!
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