您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
食堂莴笋怎样做好吃？
莴笋,切成,翻炒食堂莴笋怎样做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
莴笋的做法有很多，可以做凉伴莴笋，可以切片打火锅，可以切成细丝做鸡蛋炒莴笋，可以做莴笋炒肉等等。昨天我是做了一个牛肉炒莴笋，买了一块牛肉，叫老板切好片，回来用生抽，生粉和食用油淹好，留着炒莴笋备用。
1、把买回来的莴笋摘去叶子，叶子洗净用蒜蓉另炒。
2、将莴笋去皮，洗净切成斜刀段，再切成薄薄的马蹄片
3、用少许盐淹渍5分钟左右，挤干水份
4、拍两个蒜蓉，准备一个红辣椒切成斜刀片
5、炒锅烧热放油，倒入牛肉片炒至8分熟盛起
6，另起锅烧热放油，放蒜蓉爆香，放入红椒片炒至断生，再放莴笋炒1分钟，最后放牛肉一起翻炒均匀，放一点点盐调味，岀锅装盘即可。
友友们，牛肉炒莴笋味道不错哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这几天不知怎么了，莴笋特别多也特别便宜，一块钱一根，大概划五角一斤。
莴笋怎么做都好吃！把外皮，尤其是老皮削尽后洗净备用。
可以切成滾刀块烧红烧肉，也可以切片或切丝素炒，或加肉片，豆腐干片一起炒。
莴笋还可以凉拌。切成丝后加适量盐码半个小时。取出沥干水拌入生抽，熟油(有芝麻油更好)等，拌句装盘即可食用。
莴笋还可以制成咸菜，做法同萝卜干类似。将筒笋削皮洗净后凉干，装在盆里，放盐出水。晴干取出凉晒，如遇天气阴雨可继续放回盐水中。待基本收身后即可取回。取可密封的小罐，将凉晒西后的莴笋放入罐中，用手压紧，最后将生抽倒入罐中淹沿莴笋即可。随后封口，随15~20天后即可食用。
用甜面酱代替生抽，做酱莴笋方法相同，口味更香。
喜欢吃辣的人也可以放大蒜和辣椒，满足不同的需要！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说一个简单易行的做法，用削皮刀把莴笋削成长薄片，然后再配上生抽、白醋、蒜末和辣椒油拌成的调料汁，味道立马就不一样。
只是刀法的改变就改变了味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、花生拌莴笋
食材：
莴笋1根 花生米100g 香油适量 盐适量 花椒4g 红辣椒2个 香菜2颗 白糖3g 蒸鱼豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻适量 大料2个
做法：
1.花生米加入清水和大料煮熟。
2.莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。
3.莴笋切片加入少许盐腌制片刻。
4.炒锅加入香油放入花椒炸香。
5.捞出花椒再放入红辣椒丝炸香关火。
6.把熟花生米，香菜放入莴笋碗中。
7.加入盐，白糖，味精。
8.加入蒸鱼豉油和香醋。
9.全部拌均匀。
10.最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可，成盘后撒上些熟芝麻即可。
二、韩式拌莴笋
食材：
莴笋1根 青椒30g 红椒30g 韩式辣椒酱15g 盐适量 韩式糖稀15ml 熟芝麻适量 醋3ml 辣椒粉3g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切片加盐腌制片刻。
3.青红椒切丝。
4.食材放入碗中，加入韩式糖稀。
5.加入辣椒酱。
6.加入熟芝麻、辣椒粉、醋。
7.全部拌均匀即好。
三、凉拌莴笋丝
食材：
莴笋300g 香油适量 盐适量 红椒2个 绵白糖少许 味极鲜少许
做法：
1.将莴笋的外皮清洗干净
2.将莴笋的去皮削去
3.切成大小相等的段
4.然后切成细丝
5.用热水将莴笋丝焯制熟，水中加入少许的盐和油
6.将焯好的莴笋丝捞出，用凉水浸泡一下
7.沥干水分后，加入精盐
8.再放入少量的白糖
9.倒入少许香油
10.加入味极鲜酱油
11.将莴笋丝搅拌均匀
12.上面再撒上少许的红椒碎即可食用。
四、莴笋丁
食材：
莴笋1根 油适量 盐适量 味精适量 米醋适量 红辣椒适量 青椒适量
做法：
1.莴笋洗净削去外皮。
2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。
3.并拢后切成方块状。
4.加入盐腌十分钟左右。
5.青红辣椒切粒。
6.锅里倒入油，把辣椒丁放入爆香。
7.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。
8.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。
9.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。
五、豆豉莴笋炒香干
食材：
莴笋1根 香干5块 红椒40g 油适量 盐适量 豆豉酱20g 生抽15ml 糖2g 味精少许 香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。
3.香干，红椒分别切丝。姜切末。
4.炒锅倒油爆香姜，放入豆豉酱炒香。
5.加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。
6.再把莴笋，红椒放入翻炒。
7.加入少许味精翻炒。
8.最后淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
六、炝辣双笋
食材：
莴笋1根 罗汉笋300g 红椒15g 油适量 盐适量 湖南辣椒酱20g 姜适量 糖2g 香醋2ml 味精少许 香油适量 水淀粉适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.罗汉笋切段用开水焯烫备用。
3.莴笋切片也用开水焯烫一下过凉备用。
4.炒锅啊倒入橄榄油。
5.加入湖南辣椒酱。
6.再加入姜炝炒出香味。
7.倒入罗汉笋翻炒。
8.加入糖和盐翻炒均匀。
9.倒入莴笋和红椒继续。
10.淋入香醋。
11.加少许味精。
12.淋入水淀粉。
13.淋入香油翻炒均匀关火。
七、炝炒莴笋片
食材：
莴笋2根 油适量 盐适量 花椒适量 干辣椒适量 味精适量
做法：
1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
2.嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |