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炸油饼咋和面？

面团,面粉,油饼炸油饼咋和面？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炸油饼咋和面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答：首先告诉你一斤面6两水，怎么和面，用面肥也有叫老肥的，现在一般都用发孝粉也可以，还要加盐适量就行，一斤面6两水发孝粉5克左右加盐和面醒发夏季2小的冬季要6小时以上。用老肥发起后一定要用碱不酸就行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在干净的盆中加入五百克的面粉，炸油饼所食用的面粉高筋低筋都是可以的，用家里常用的面粉就行，然后向面粉中加入六克的酵母粉，再分多次倒入二百五十克的温水和面，和面的过程中先用筷子搅拌，等到搅拌成絮状之后，再用手去揉面，把它揉成光滑的面团就可以了。然后用保鲜膜把面团包裹住，或者用保鲜膜覆盖在面盆顶部，接着让面团静置发酵。




回答于 2019-09-11 08:43:50

500克面，2到5个鸡蛋，熟油，酵母3克，想吃甜的就放糖（或者用蜂蜜温水和面），不想吃甜的就加入盐5克，冬天要用热水和面，分次加入面粉，放温热的地方发面两小时左右，发至两倍大小即可。

起锅倒两斤油，把发好的面团揉一下，排气，分成同等分的面剂子，擀成圆形，或者卡通图案，用筷子试一下有冒泡就可以下锅了，下锅后面面饼上色后翻面，炸至两面金黄就可以出锅啦，好吃的油饼就做好了，冬天做一锅可以吃周，早餐或者晚餐都是不错的选择。

喜欢的面食的朋友们可以关注我，可了解更多面食做法，谢谢大家[祈祷][祈祷][祈祷]。












回答于 2019-09-11 08:43:50

1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

家庭制作炸油饼 简单干净

和面：

面粉500g

一个鸡蛋

盐3g

酵母5g

温水200ml

头天晚上放冰箱低温发酵 第二天一早炸油饼最好




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是梅姐，很高兴给大家回答“炸油饼怎么和面？”这个问题，内容详见视频

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很荣幸能够为您解答。

取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

材料:

面粉（标准粉）500g，盐2茶匙（10g），小苏打1/2茶匙（3g），发酵粉1/2茶匙（3g），油1000ml（实耗30ml）

小诀窍:

在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

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