您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炒土豆丝之前应不应该泡一下呢？怎么炒更好吃？
土豆丝,土豆,淀粉炒土豆丝之前应不应该泡一下呢？怎么炒更好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
土豆丝最好是手工切，切后洗上两遍，主要是去掉淀粉，避免粘锅，泡一会炒出来口感更好。热油放葱花和姜丝，炒土豆丝可以根据自己口感放点酱油，最后放蒜末提味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以泡一下。口感好
回答于 2019-09-11 08:43:50
要泡下，不然颜色要变黑，炒之前水煮下，吃起来更脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒土豆丝之前当然要泡一下，这是一直以来都是这样的做法，用水泡一下，可以去除土豆里面的淀粉含量，还有就是泡过的土豆，吃起来比较脆，如果土豆不泡的话好的时候容易粘锅，而且那个土豆淀粉含量多了，吃对人体容易长胖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得是应该泡一下的。土豆里面含有淀粉，如果不泡直接炒就会发粘。我最喜欢的土豆的吃法就是加了面粉的。
材料：
土豆 两个
面粉 200克
盐 适量
做法：（1）土豆削皮擦成丝，用凉水浸泡去除土豆里面的淀粉
（2）把面粉倒入土豆丝里加盐，搅拌均匀，让面粉全部粘附在土豆上。
（3）上锅蒸15分钟左右
（4）炒锅上火，倒入食用油，加蒜瓣炒出香味，倒入蒸好的土豆丝翻炒两分钟。出锅，不一样的土豆丝就做好了。
以前老妈都是用萝卜缨加点玉米面做，后来孩子不喜欢吃，我就试着用土豆丝加面粉做，孩子还挺喜欢吃，隔三差五的就要做着吃。炒的时候配菜可以根据自己的口味随便加。不过我觉得这样就挺好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是晓镜。
“炒土豆丝之前应不应该泡水呢？怎么炒更好吃？”答案是炒土豆丝之前肯定是要泡水，自己感觉酸辣土豆丝最好吃。
炒土豆丝之前必须要泡水，因为土豆含有大量淀粉，如果不泡水的话炒的菜发粘，土豆丝要求就是口感脆爽，如果要是炖土豆的话就不用泡了。我们去小饭店吃饭，在厨房里或者就是摆在那里，差不多都能看到一盆子泡水的土豆丝。
酸辣土豆丝是我的最爱，菜的特点是酸辣脆爽，清口，美味，感觉怎么吃也不厌，配米饭，配馒头吃都是非常下饭的一道菜，不论是在饭店，还是家庭，酸辣土豆丝上桌率都是比较高的，菜实惠，营养价值丰富，口感好，深受人们的欢迎。
下面和大家分享我家酸辣土豆丝的做法。
食材：土豆，青红椒，干辣椒，葱姜
辅料：米醋，生抽，食盐，香油
步骤：1.土豆洗净切成细丝，这得看您的刀工了，土豆丝切的越细越好，切好的土豆丝用清水冲洗一下，然后再用水浸泡半个小时。青红椒切成细丝待用。
2.用水泡好的土豆丝再用清水冲洗一下，控干水分。
3.起锅热油，放入干辣椒，葱姜，爆出香味，放入土豆丝和青红椒，快速翻炒，稍微变蔫时放入米醋，少许的生抽，盐，搅拌均匀，出锅前淋入香油。
4.酸辣美味的土豆丝就做好了。
这道菜虽然步骤简单，但要做的好吃还是要有经验和掌握好火候。
再啰嗦几个重点：土豆丝要泡水，要大火炒，炒制时间不宜过长，醋要放的相对多一些，最好用米醋。生抽起到提味作用，一点点就好。
美味的酸辣土豆丝，您喜欢吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，我是生活小美记。关于炒土豆丝之前用不用泡，怎么炒更好吃？我的回答是:土豆是蔬菜中相貌平平的，却有着丰富的营养，还含有大量的锌，非常有益人们的健康。用途也很广泛，做法也很多，清炒土豆，土豆炖鸡等等是很多餐店里的招牌菜色，还有肯德基、麦当劳都有它的身影。
土豆含有大量的淀粉，如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色，不好看。在水里泡是怕长时间不炒土豆片或者丝容易发黑，而且泡过的土豆片或丝的表皮淀粉泡掉了以后，炒时不会发粘。
酸辣土豆丝
食材:土豆两个、辣椒两颗、蒜米两个、盐、醋、酱油少量、醋两勺。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |