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炒土豆丝之前应不应该泡一下呢？怎么炒更好吃？
土豆丝,土豆,淀粉炒土豆丝之前应不应该泡一下呢？怎么炒更好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒土豆丝前，过也行不过也行，是两种不同的口味。如果是过了水的土豆丝，吃起来口感比较清爽，加工的时候也不容易粘锅。 不过水土豆丝，吃起来口感比较绵软，毕竟淀粉含量高。加工是容易粘锅，操作把控难一点。 怎么好吃，说实话重口难调。就我个人感觉还是喜欢吃（酸辣味），炒土豆丝其实也没什么特别将就方法，包括大厨来也是一样。无非就是辣一点，或者酸一点，要不就是脆一点，就是火候的问题。对于我而言就是先锅里倒油，油热后加入葱姜蒜干红辣椒，在放过水的土豆丝，紧接着放点醋（醋能让土豆丝保持脆不会变软），最后放盐出锅。注意一点土豆丝必须炒熟，以免中毒，不熟的土豆丝有毒想必大家都知道的哈。希望大家有不同的意见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡一下，放醋炒最好吃。
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