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炒土豆丝之前应不应该泡一下呢？怎么炒更好吃？
土豆丝,土豆,淀粉炒土豆丝之前应不应该泡一下呢？怎么炒更好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
提示：用勺子可以轻易切断土豆丝就说明土豆丝被炒熟了。
以上就是今天为大家分享的炒土豆丝的具体做法了，其实想要炒土豆丝炒得很清脆除了要用大火快炒之外还有一个很重要的步骤，那就是在炒土豆丝之前用食用盐和白醋的水把土豆丝泡一会儿，这样土豆丝就不容易炒软了，炒出的土豆丝清脆爽口更好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要泡水
回答于 2019-09-11 08:43:50
就炒土豆丝来说需要泡一下水，因为土豆含淀粉比较多，如果不透水炒容易起坨，不爽口不说，感官看起还不清爽。
要把土豆丝炒起好吃需要注意几个点：
1：丝要切均匀，形如火柴棍粗细
2：切好的土豆丝需要用水泡一下，注意清水里面还需要加一点白醋（很少几滴就可以了）
3：需要用开水淋一下再炒（注意是用开水淋，不是放在开水里面煮）
4：炒土豆丝需要急火快炒，锅炙好后，热锅冷油，下配色的丝料（比如青红椒丝）再下土豆丝翻炒几下就出锅，淋一点明油就OK。
这样做的土豆丝清爽脆口，如做醋溜起锅滴点白糯米醋。
不知道能否帮到你，欢迎大家一起探讨大中华烹饪艺术。重庆刀哥
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆丝切好之后先用盐水泡一下，炒出来的土豆丝比较脆口感和颜色好看
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒土豆丝之前必须在清水中泡洗几下，这样土豆丝表面上就没有太多的淀粉，吃起来也会清脆爽口些。
那怎么炒好吃呢？我建议先将土豆丝放在热水里焯几秒钟，倒在漏勺里备用，锅加底油，干辣椒，葱，姜，蒜，爆香，加入醋盐再加入土豆丝翻炒几下出锅，就这么简单，您也可以试一试
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议泡一下，因为泡的目的是为了去除土豆中的淀粉，让土豆丝更脆一些，口感更好一些！
另外，泡过土豆的水，含有淀粉等物质，坚持用这种水洗脸，能起到清洁毛孔，光滑皮肤，保湿祛色斑的作用哦[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空邀请：
1,必须泡，沥下淀粉
2.避免发黑，锁住水分
3.炒时不粘锅，出锅清清爽爽，嚼起来有韧性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须要泡因为土豆里边含有淀粉只有泡过的土豆丝炒菜吃起来才能嘎嘣脆，口感也很好
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒工豆丝，想吃脆的，当然须要泡一下，这样炒出来好吃，酸辣土豆丝
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