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超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
粉条,红薯,淀粉超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
除了农村自己做粉条，一般大家都是通过在超市购买。超市的红薯粉粗细均匀一致，表面看起来非常规整，价格却一般是三四元钱一斤。
如果按照三四元钱一斤来算的话，那么红薯要卖到两三毛钱一斤了，这怎么可能。
正常粉条厂制作粉条会一般会添加一定比例的木薯粉和玉米淀粉。真正红薯淀粉的比例不会超过40%。通过机械化批量加工，1斤粉条可以把成本控制到2元左右。
纯红薯粉和添加木薯粉的区别
添加了木薯粉的粉条不耐煮，不滑爽，煮熟以后不亮不滑。
真正纯红薯粉不仅耐煮，而且爽滑透亮，吃起来也爽口。
如何挑选红薯粉
在超市买红薯粉条的时候其实通过价格就可以看出来，真的红薯粉条价格一定不便宜，便宜没好货。
第一步：看颜色，纯正的红薯粉是黄褐色半透明，不是越透明越好。
第二步：看韧性，纯红薯粉条韧性小，容易被折断。
第三步：闻气味，新鲜的红薯粉有淡淡的红薯味，陈年的红薯粉会有一股霉味，特别是保存不好的气味更重。
今天的分享就到这里了，水平有限，如果有分析得不对的地方请朋友们批评指导。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个说不准自已煮来吃了就明白了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯的收购价在0.5~1.5元/斤左右，收购均价在1.1元/斤左右。100斤红薯能制作20~30斤红薯淀粉，红薯品种不一样淀粉含量也不一样，一斤红薯淀粉的原料成本在3.6~5.5元/斤，这仅仅是原料成本，还不包括人力成本，物流成本等，红薯淀粉低于3.6元一斤就得考虑是不是真的红薯淀粉了。红薯粉条粉丝是用红薯淀粉加工而成，一斤红薯淀粉大概出一斤红薯粉条粉丝，又得增加红薯粉条的加工成本，低于3.6元/斤肯定不是纯正的红薯粉丝。市场上纯正的红薯淀粉零售价达到5元/斤以上，红薯粉丝粉条达到10元/斤以上。你说市场上两三块钱的红薯粉丝粉条会是纯正的吗？
那我们在购买红薯粉丝怎么辨别它的真假？
（1）外观色泽上辨别。
纯正的没有使用漂白剂的红薯粉丝是黄色或者黄褐色，半透明，颜色均匀。看看有没有面疙瘩，纯手工制作的红薯粉丝出去略有些差别。
（2）闻气味，红薯粉丝有红薯淡淡的清香味，而通过染色的红薯有染色剂或者其他原料的味道。
（3）真红薯粉丝比较脆容易折断，晒干的红薯粉丝在运输过程中会有一些碎粉丝。和其他红薯粉丝，任性强，一般添加了明胶等增加韧性。
（4）烧红薯粉丝。真红薯粉丝燃烧不起硬球，燃烧后的残渣用手搓揉有颗粒感，不是完全的粉末。
还有其他的辨别方法，但在购买时不方便使用。真红薯粉丝用水浸泡不褪色，红薯粉丝在水煮过程中不容易糊，粉丝越煮越
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要说是红薯粉条，可能就是。因为现在人都知道不敢冒充，粉条城乡都是淀粉，红薯一般七斤才能打一斤粉，所以都给分厂拿去，7斤换一斤粉条。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定不一样 农村的纯红薯粉条在家不动就买10元一斤，超市只看价格就知道不是纯红薯粉条
回答于 2019-09-11 08:43:50
额超市里的红薯粉条和农村的都是红薯粉'做的，不同的就是加工不一样，超市里的是机器加工出来的，农村的是手工制作的
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