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超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
粉条,红薯,淀粉超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
农村的粉条，基本都是红薯淀粉加工的，现在部分农村仍保留着人工制作粉条的习惯，纯淀粉，不添加任何化学成分，工序比较繁琐，先勾兑粉芡（见图片），再下锅，尤其刚做出来的粉条需要在大雪中冻一晚上，保证粉条的坚韧度。
但是，现在不法商人比比皆是，会在制作粉条过程中添加使用胶，成分主要是蛋白质。这样子的造假粉条颜色发白，为了提高粉条颜色的色泽，会用硫磺进行熏蒸，这样子做出来的粉条和纯淀粉粉条很难从外观上区分。
但是有一个好的鉴别办法，把买回来的粉条取一根，用打火机点着，如果燃烧旺盛有很重的蛋白质燃烧味道，那就是假粉条。纯淀粉粉条不会有这种刺鼻的味道。
希望可以帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市卖的都不是纯的，我就是开超市的，纯的容易碎，一碎就没有人要了，纯的成本也高，等等原因超市卖的包装的基本上都不纯，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴回答这个问题，超市卖的红薯粉条跟农村自家做的肯定是有差别的。
现在很多农村的家里都会自己制作红薯粉，平时去超市买这些红薯粉，或者是粉条的话，是很便宜的，有时候一斤的价格都不用超过三块钱。但是在超市里面的这种红薯粉其实是不正宗的，超市里面红薯粉条比农村自家制作的要便宜很多，但是也不是说加了化学成分这些。
红薯粉、或者粉条，是用红薯的淀粉去做的。红薯淀粉的话又是红薯去制作的。要知道，我们现在市场上卖的红薯一斤都要三四块了。批发价格的话也要将近一块了。红薯淀粉的话，批发价格也还要有四块左右的价格。要是按照这样子来算，我们将这些材料去制作成红薯粉和粉条的话，成本每斤就要三块五左右了，但是这还是没有加上人工，运输费用的。要是都加上去的话，成本至少是要五块钱的。所以，要买到正宗的红薯粉，纯正的红薯粉条，市场上是不会卖亏本的生意的，所以要是价格低于十块钱的话，绝对是添加了其他的东西。就像是超市里面只卖两块九毛九的那种，可以说是绝对不是真正的红薯粉了。
因为可以做成红薯粉条的不只是红薯粉才可以去做，还有其他的东西，像是淀粉和面粉都可以做成粉条，这些的价格就会比真正的红薯粉要低很多。所以这些做出来的粉条成本是很低价的，这样子的话，市场上卖的价格也会比正常的红薯粉要低很多。像是木薯粉啊，玉米粉啊，土豆粉这些都是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定不一样了超市里的粉条都加有明胶，还有其它添加剂，和我们农村自己做的没法比
回答于 2019-09-11 08:43:50
是啊，肯定不一样，农村是大玉做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
感觉不太一样，超市买的不容易煮软，农村的很容易就软了，感觉超市的不太正宗
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
南方和北方的口味有所不同，但是红薯粉却是在全国各地都非常受欢迎，需求量也非常的大。红薯粉不管是用来炖猪肉，还是用来做酸辣粉，都非常好吃。
在农村一般家庭制作红薯粉条比较繁琐，一般一次就做好几百斤，全家人出动要搞好几天。从成本上来说，先不说1斤红薯淀粉能不能做出1斤红薯粉，六七斤红薯才能做出1斤红薯淀粉，按照1元一斤红薯，加上损耗，电费，不算人工，1斤下来都要七八元钱。
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