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超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
粉条,红薯,淀粉超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
给你分享几个分辨真假红薯粉条的技巧！
1 用手掰。晒干后的红薯粉条是很脆的，用手轻轻掰以下就断了。
2 用水煮。正宗的红薯粉条，即便煮了十分钟，依然很韧，很有嚼劲。
3 光检法。将粉条对着光仔细观察，表面不光洁，有不同颜色的斑点、白色粉末等均为次品。
4 火燃法。用火点燃粉条，之后观察火焰、闻燃烧时的气味、看燃烧后的残渣。没有添加任何化学物质的粉条在燃烧时是不会有声音并且不会产生任何气味的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我每年都自己种一些红薯，自己做淀粉，自己做粉条，图的是干净卫生不掺假。春红薯得八斤出一斤粉条，今年便宜，好的八毛，小的孬的打粉子，得五毛，还有一斤淀粉一块二毛钱的加工费，粉条得合五块多一斤。
现在我们这超市粉条二块五一斤，它里面连一点红薯粉气都没有，超市的粉条就是玉米淀粉加食用胶，做成的，它里面也没有木薯粉，这个淀粉是工业用，也能吃，价格也不便宜。
假粉条，真粉条一般人不好分辨，只有做熟一吃才明白，真红薯粉条有光亮，劲道，口感好。假粉条煮的时间长一点，就变成一锅粥了。所以我们不要买过分便宜的粉条。但是，不是自己做的，市场上的粉条，你想吃真的，又谈何容易。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不一定，粉条除了大部分是红薯粉条外，还有土豆粉条、绿豆和玉米等杂粮粉条。至于做法的吧肯定有所不同吧，我分享一下我们当地农村自己在家做红薯粉条的方法，供大家参考哦！
做红薯粉条之前要先做粉。我们知道红薯从地里挖出来是带着很多土的，第一步就是先把红薯洗干净。一般农村家里都会有几个比较大的盆，盆里盛满清水把挑好的红薯倒进去，然后用木刷子刷洗红薯，水脏了要换水，一般换两到三次吧，直到把红薯刷的白白净净得为止[呲牙]
红薯洗干净过后，用车拉到磨坊把红薯打碎成糊状装到桶里面带回家，然后加水进去搅拌。搅拌好之后用箩过滤，把红薯渣去除，经过沉淀和晒干之后就得到红薯粉面了。
第三步就是手工制作粉条了。先提前烧制一锅开水保持水常开着，把红薯粉面倒入盆里加入适量常温水，然后经过反复揉捏和面，使粉面糊达到流体状盛入漏瓢中。将盛满粉面糊的漏瓢放在开水锅上面，一边敲击漏瓢使粉面糊通过漏孔流入开水锅里面，另一边另外一个人用杆子把烫好的粉条从锅里面拉出来，初步成型为软粉条。
最后一道工序。把成型的软粉条挂在院子里，反复泼水上冻，上冻后的粉条经过晾晒，干了之后，纯天然无添加的手工粉条就这样做成了[惊喜]
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大家对于粉条不陌生的，现在粉条在饭桌上是一道很平常的美味佳肴，并且还很受大家的欢迎，进入冬季以后，作为农民来讲，每天的主食就是大白菜了，因为农村人一般过日子都比较节省，尤其是农村的老人，而到了冬天以后，由于外面空气太冷，什么菜也不能种，只能靠入冬以前的大白菜来过冬了，而今年的大白菜价格其实也是非常便宜的，就算有些家庭自己不种菜，基本上也都是去集市上买一些白菜放到家里，过冬吃，而农民炒白菜的时候，都喜欢放粉条和豆腐，毕竟如果天天光炒白菜，真的也是吃的够够的了，这样加点粉条或者豆腐的话，还能够变变口味，所以农民比较喜欢去集市上买粉条，而且农村集市上的粉条也不这么贵，基本上也就是五块钱左右一斤，那么如此便宜的粉条到底是什么做的呢？摊主终于说出实情。
农村的这位老人，经常去集市上卖粉条；而且认准了一家，从来不进行更换，并且每次去买粉条的时候还会问摊主粉条是什么做的？摊主每次都会说是纯红薯做的，放心吃就行了；所以每次去买的时候的时候也就相信了，毕竟也就是五块钱左右一斤也不贵，又是纯红薯做的，还是比较划算的，可是后面听别人跟我算了一笔账，我就坚信肯定不是纯红薯做的了，因为假如红薯五毛钱一斤的话，大概是八斤红薯能出一斤的淀粉，而一斤淀粉的成本，就算不算人工费也要差不多到4元一斤了，而一斤淀粉只能够出八两粉条，所以说加上人工等乱七八糟的费用，一斤纯红薯的价格大概在七块钱一斤左右，所以说，如果仅仅卖五块钱一斤，那怎么可能是纯红薯的呢？仔细想想，确实是怎么回事儿。
真正的红薯淀粉手感会细腻光滑，接着掺加了其他成分的淀粉会显得比较粗糙，也没有那么的光滑细腻的手感；而且，再采用淀粉制作食品的时候，如果制造出来的灌肠能够切成薄片，还非常含有嚼劲就是优质纯正的淀粉；如果制作出来的食品会出现颜色发红，灌肠切的时候还不容易切成薄片、比较容易散、口感发面，那就很有可能就是掺了假的淀粉，这就是分辨的真假淀粉的办法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不能肯定性的回答你，因为进去超市的粉条渠道来源各种各样的都有，也不乏偷工减料或者添加东西做的劣质粉条。
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