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冬天下大雪适合吃哪些菜？做法是什么？

翻炒,羊肉,放入冬天下大雪适合吃哪些菜？做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣炒土豆丝

1、食材准备：土豆一个，去皮洗净切丝，过几遍凉水清洗干净沥干水；干辣椒两个，切断；蒜子几颗，拍扁切开；香葱一根，洗净切碎。

2、热锅热油先将蒜片和干辣椒爆香，再加入一大勺豆瓣酱炒出红油。

3、再将土豆丝儿倒进去，快速翻炒两分钟出锅，装碟撒上葱末即可。

冬瓜烧肉丁

1、食材准备：瘦肉洗净切小丁，将肉丁用生粉、盐、糖、料酒、五香粉、老抽勾芡一下；冬瓜削皮切薄块，香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将肉丁放进去翻炒变色，放入冬瓜，倒入没过冬瓜的开水，煮沸，调味。

3、继续焖煮3-5分钟，看到汤汁明显变少之后大火收汁。装碗，撒上香葱即可。

炒虾仁

1、鲜虾剥虾仁去虾线，清洗干净沥干水；洋葱切小块，青红椒切小块，生姜切碎，蒜切碎，香葱切断。

2、热锅热油，先将洋葱片、青红椒碎放入锅内，加盐和生抽以及少量白糖翻炒出香味。

3、再将虾仁、蒜末、姜末、葱段倒进去，加料酒快速的和洋葱片翻炒入味即可。

西红柿肉丝汤

1、食材准备：西红柿一个，洗净切薄片；瘦肉洗净切粗丝；香葱一根，洗净剁碎。

2:、先将肉丝放入准备好的碗内勾芡一下：生粉、盐少许糖，搅拌入味，放置一旁。

3、热锅热油先将西红柿片放入锅内加少许糖炒翻炒出西红柿汁水，再倒入适量的热水，加盐调味。再将肉丝放入锅内，煮一分钟即可熟透。

4、最后起锅之前倒入一小碗生粉水勾芡一下，让汤汁浓稠。装碗之后撒上葱末即可。

干煸花菜

1、食材准备：花菜半颗，用手掰开成一小块，漂洗几次，沥干水；干辣椒几个，洗净切碎；香葱几根，洗净切大段。

2、热锅热油，油量稍多。花菜和干辣椒碎放入，将花菜铺在锅底略微煎30秒，再翻炒，这个动作反复几次。直到看到花菜变焦黄色即可，然后放盐和生抽快速的将花菜翻炒入味。

3、最后放入葱段翻炒均匀即可。

鲫鱼豆腐

1、食材准备：鲫鱼一条，洗净，去尾切大段；豆腐一块，洗净切块；葱末一把。

2、平底锅内放入油，先将鱼段放进去煎至两面金黄。然后将鱼段拨弄到一边，放入生姜末、大蒜末以及干辣椒末煸炒出香味。再倒入没过鱼段的热水，加佐料：盐、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、将鱼段和汤汁移入砂锅内，中小火煲20分钟，再将豆腐块放入继续焖煲10分钟。出锅后撒上葱末即可。

红烧鸡爪

1、鸡爪洗净剪掉指甲切小。配菜：葱白切碎，蒜粒、拍扁，生姜切碎，小米辣切碎，青椒切大块。

2、锅内放入冷水，将鸡爪放进去，加八角、料酒以及花椒煮开。煮沸后，继续煮5-8分钟，煮透了，去掉鸡爪里面的异味。煮好的鸡爪捞出，过凉水清洗干净，沥干水。

3、锅内放油，放入冰糖，中小火将冰糖炒化，炒成糖色。将鸡爪、生姜以及小米辣放入，翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陈醋，少许胡椒粉继续翻炒均匀。倒入两听啤酒，大火煮开，中小火慢炖10分钟。看到汤汁少一半，放入盐以及葱白继续焖煮，最后将青椒放进去，和鸡爪焖煮到融化。

4、看到汤汁明显没有了，关火。鸡爪装出来，里面的配料可以不要了。

白菜帮子炒蒜黄

1、食材准备：蒜黄一把，清洗干净，切大段；红辣椒一个，洗净切丝；白菜一小颗，取白菜帮子，洗净切条状。

2、热锅热油先将白菜帮子和红辣椒放进去，加盐、生抽、老抽、五香粉，少许糖翻炒变软。

3、再将蒜黄段放进锅内，和白菜帮子翻炒入味即可。

土豆焖茄子

1、食材准备：土豆一个，去皮，切块；茄子洗净，切块；青椒洗净，切小块；蒜粒拍扁，剁碎。

2、酱汁：蚝油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，搅拌均匀，再倒入等量的凉水。

3、热锅热油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先将土豆放进去，煎至两面金黄，再将茄子放进去，和土豆一点煎，看到茄子变色即可。

4、将酱汁倒入，煮开。再将青椒和蒜泥放进去，快速翻炒至酱汁收干。

小炒平菇

1、食材准备：平菇一大个，摘干净上面的杂物，撕开成一小个一小个，清洗干净挤干水分；青红椒洗净切小段；生姜丝切几个，蒜粒拍扁切碎。

2、热锅热油先将生姜丝和蒜片爆香，再倒入平菇翻炒一下，加入蚝油继续翻炒平菇直至平菇的水分出来。

3、放入青红辣椒碎已经少许盐调味，继续翻炒，直到平菇的汤汁没有了即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大雪天吃什么？现在的很多人首先想到吃羊肉涮锅…火锅现在被大多数人设为暖身佳肴，家人或者几个朋友在一起吃个火锅，气氛一会活跃起来。但是在我们小时候，大冬天吃的最多的就是大白菜，萝卜和用它们为原材料做成的咸菜，配上点地瓜玉米糊，真是吃饭半小时，暖和小半天。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天气候不仅冷还特别干燥 ，很多人都会感觉咽喉瘙痒 缺水干咳情况 在饮食上我们要学会搭配食物 荤素搭配 选择 热性肉类的同时 搭配合适的配菜 即能御寒还能调养身体，下面我给大家介绍几个 荤菜 素菜。

1: 羊肉炖萝卜

做法很简单 ，将羊肉改刀切成小块凉水下锅加入料酒，水开撇去浮沫捞出羊肉，白萝卜和胡萝卜去皮切小段，切葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段，起锅烧油，油热下入葱姜蒜、干辣椒段爆香再下入羊肉、料酒、老抽、生抽翻炒均匀后加入清水，水开放入砂锅中转小火炖40分钟，加盐和萝卜再炖20分钟加入胡椒粉、鸡精、香菜即可出锅。

2:砂锅白菜豆腐

砂锅白菜豆腐的用料

北豆腐 白菜 姜 几片盐 1/2小匙

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