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鳄龟做法有几种？

食谱,红烧,胡桃肉鳄龟做法有几种？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鳄龟做法有几种？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得烧的话龟肉还是红烧的好。

一、红烧龟肉的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生食谱 口味：甜咸味

主料：龟肉500克辅料：枸杞子30克,核桃35克调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克教您红烧龟肉怎么做，如何做红烧龟肉才好吃

1. 将胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗净；

3. 将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4. 龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

二、可以用来煲汤

好洗净，热水70-80度去角质，放入锅内全部烫好迅速捞出再捞出。（就是去皮，水别开了）

冷水入锅放料酒生姜去腥

捞出冷水洗净去龟头和尾

洗净后另起砂锅，把肉放入凉水中，枸杞，党参，红枣，小葱，秘制汤料（本店自己制的，可以不放，味道一样鲜美）放入锅中，大火煮开转小火两小时OK（小火保持要开不开的感觉哦）。中途记得漂点油出去。没时间的话上高压锅25分钟也可以，但是味道和小火炖的不一样哦。

最后出锅，去掉葱姜，盐巴调味即可。（在饭店是撒点葱花点缀）