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方便面为什么是弯弯曲曲的?
方便面,面条,泡面方便面为什么是弯弯曲曲的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
第一步:和面,生面团大家都晓得怎样做吧,这就是一个用机器和面的进程。
第二步:就是用机器把面团压成扁片状。
三:最精彩的一步来了,其实这就是给面“烫发”的进程,一下子就变成大波浪了。这是用有沟的滚轮,先将面皮变成条状,再应用出口处的竹刀和坠子压制,于是就构成了“波浪”。
四:光是生面可不行,还得把面弄熟了,需求经过蒸汽完成这一步。
五:接上去就是“剪切”,把面条切成小块。
六:经过低温油炸,面才干变得酥脆,从而定型成面饼的外形。
那方便面究竟为何要做成弯的呢?
缘由1:其实假如方便面是直的,占用的空间会变大,弯曲的外形则可以在较小的空间内放入更多的面条,这样既经济又实惠。
缘由2:面条弯曲后,方便面两头会有很多空隙,在煮面的时分,面条与水的接触面积变大,可以在较短的工夫内把面煮好,节省工夫。
缘由3:大局部方便面是油炸的面饼,所以很脆,假如做成直形面条容易断裂,在加工和运输的进程中也容易碎掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
工艺需要:蓬松,不易粘连;营销需要:显得体积大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、直的占用体积大,弯的可以在较小的体积内放更多的方便面,这样又经济,又实惠。
2、因为是弯的,所以整块的方便面中间会有很多空隙,在煮面的时候,面条与水的接触面积变大,可以在较短的时间内把面煮好,节省时间,而且弯曲的才不会加水时粘在一起
3、大部分的方便面是油炸的面饼,所以很脆,如果做成直的容易断,在加工和运输的过程中容易碎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面作为近年来出行者追捧的美食,确确实实给人们带来了不少方便,人们旅行途中,过年回家坐车,早餐,上晚班肚子饿,一个人在家懒得做饭时都来一桶方便面,即简单方便又实惠。它分桶装.帒装,散装三种,一般呈波纹形状形式,还有方块形,圆形,颜色金黄,给人们一种增添食欲之感。至于为什么方便面大都呈波纹形,这主要是为了增加面条外形美观,人们吃的时候容易用钗子挑起来,而不容滑落,而且波汶
之间易夹带调料以增强面条的口感度,令人们食欲大增。所以方便面大都呈波纹形状,美观大方显而易见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面顾名思义方便快捷,它又称快餐面、泡面等,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,便可食用的即食方便面。
方便面制作方法方便面品种很多。以包装形式来分有袋装面和杯装面等;从口味上分有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面;在制造方法上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工艺是,首先,在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好,然后将面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1—2min,然后进行着味处理。着味处理一般有两种:一是浸泡法,二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份,非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可,油炸方便面还需用130~150℃的沸油炸制。
方便面为什么是弯弯曲曲的为了1.让面相互之间不容易粘在一起。卷曲状的方便面面饼间有很多空隙,在泡煮的过程中使面不容易粘在一起。
2.为了让面饼不容易碎,因为方便面是经过油炸的,油炸之后就会变得很脆面饼容易碎。而波浪状的面比直线的面更不容易碎,有利于运输和保存。
3.更易烘干成型,弹性更好。相比于直线形,把面做成波浪状面之间有间隙比较透气容易烘干成型。面泡之后或者煮熟后,会有更好的弹性。
4.吃起来很方便,因为它是弯的所以用叉子能叉起来,如果是直的会很滑就叉不起来不方便食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一个原因,卷曲的面条能加快泡发速度。方便面在用开水泡发的时候,一般只需要泡上几分钟就可以食用了,除了和生产工艺有关之外,和这种弯曲的面饼也有很大的关系。弯曲的面条能够扩大面条和水的接触面积,这样面条的吸水率就会增加,因此方便面才能这么快就泡好。直形的面条却没有办法做到这一点,而且泡发起来还有些麻烦。
第二个原因,方便运输。很多的方便面都是用油炸过的,因此会比较脆,吃起来的口感也比较好。但是经过油炸之后,面饼就比较脆弱了,如果做成直的面条,方便面很容易碎掉,而将它做成弯的,就可以能让它变得更加的耐运输。在工厂里面的传送带上运输时,弯曲的面饼不容易断裂,会比较坚固,而且在后来的运输中,面饼不会太碎。
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