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方便面为什么是弯弯曲曲的？
方便面,面条,泡面方便面为什么是弯弯曲曲的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
方便加工
首先，方便面的生产过程，需要一条复杂的流水线：
在这个复杂的流水线中，主要还涉及到了几个工艺：
工艺流程中的“切条折花”，就是让方便面变成波浪形的主要原因。
在这个过程中，压好的面片会被切成面条后送到传输带上，传输带的速度小于面条出料的速度，就成了波浪形。此外，出料口还有一个挡板，让切好的面条在传输带上堆积起来，形成有厚度的面饼。
这个步骤这样看似繁琐，但实际却能缩短面饼加工的时间。如果面条是直线形的，相互之间的接触面很大，会导致在蒸煮的过程中粘连在一起，粘连在一起的面条很难烘干。而把面条做成波浪形，面与面之间就有了空袭，导致热风/热油之间的接触面增加。可以大大缩短烘干时间，节约能耗，提高工厂效益。
运输方便
方便面被弄成波浪形后，面饼就变得可控，可以根据包装记性调整，这样就能节省运输空间，降低成本。
而波浪形的面饼也让方便面变得更“抗压”，因为面饼在被烘干后，含水量降低，面条质地变得更脆，如果是直线型的，很容易在运输的过程中因为压力或振动而断。而波浪形的面饼可以更好的分散受力，保证在运输的过程中不会那么容易损坏。
我们平常吃的薯片被设计成抛物线形，也是这么个原因，也是能够分散运输过程中受到的力，提高薯片抗压能力。这里面每个细节都是经过精心设计的，抛物线形、波浪形都不是一时冲动的恶搞。
方便泡发
我们平常煮直线型面条的时候，经常煮着煮着面条会黏在一起，而粘连的地方还夹生的，如果方便面是直线形的也会遇到这种情况，那样吃到嘴巴的口味就不一样了。
重要的是，如果是直线形的面条还会延长泡发的时间，所谓的三分钟泡面其实是商家为了诱导顾客食欲这么宣传的。事实上，开水跑方便面不用三分钟就能吃了，泡的时间越长，个人感觉更不好吃。
而等待的时间越长，人对事物的期待程度也会降低，试想下，在一些生意火爆的餐厅，如果要排队等上半个小时，我们的胃口是不是也会受到影响？
为此，厂家为了让方便面更容易泡发，把泡开的时间控制在2-4分钟这里，而方便面做成波浪形后不容易粘连，更容易在较短的时间内把面泡开，这样就不影响食欲了。
方便食用
我们吃的方便面里面的餐具通常是叉子，如果方便面是直线形的话，叉子很难叉起来吃，有时候面条快到嘴巴了，就滑掉了。而波浪形的方便面会把面条交缠在一起，即便是用叉子吃面，也很容易地叉起一大坨食用。
以上这些都是厂家经过精心研究后的结果，别看只是把面条设计成波浪形，但其中花费的精力可不小。为了做到控制成本、方便运输、让顾客满意，一个面条的直线跟波浪都被研究透了，这不得不说知识的伟大。
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