您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何用虾和萝卜做汤?
萝卜,萝卜丝,放入如何用虾和萝卜做汤?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如何用虾和萝卜做汤?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是娜娜。冬吃萝卜夏吃姜,冬天到了,正是吃萝卜的好时候,萝卜的营养价值很高,做法多样,深受人们的欢迎和喜爱,萝卜中含有诱导人体产生干扰素的多种微量元素,常吃萝卜可以促进肠胃蠕动,防止便秘,并且可以提高人体的免疫功能,萝卜在冬季大量成熟,价钱便宜,可以煮,炖,炒,炸等等,水分充足,口感清脆爽口。虾也是人们常吃的一种高营养食物,蛋白质和钙含量丰富,和萝卜配在一起做成汤,快速省事,冬季可多喝。
下边我就把做法分享给大家,一起来看看吧。
萝卜丝虾汤:
食材准备:萝卜,虾,生姜,大葱,料酒,盐,胡椒粉,香油,鸡精,香菜
1、萝卜洗净,之后切成细丝。
2、虾清洗干净,去掉虾线。
3、锅中倒入食用油,放入姜丝和葱末炒出香味,放入处理好的虾,加入料酒,煎到虾变色。
4、然后放入切好的萝卜丝,翻炒30秒钟。
5、加入淹没食材的开水,煮开之后,转中火焖煮3分钟。
6、开盖,加入食盐,胡椒粉,鸡精,香油进行调味。
7、最后撒上香菜末即可。
好了,我们的萝卜丝虾汤已经完成了,做法特别简单,吃起来鲜美又爽口,萝卜和虾搭配在一起,一荤一素,特别好吃,孩子和老人都喜欢,赶快做给家人吃吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜丝和虾做汤,属于北方沿海的一道家常菜。以前每年的十月份,绿瓤萝卜大量上市的季节,也是海边灯笼红虾和对虾的捕捞旺季。用新鲜的灯笼红虾或对虾跟萝卜丝熬煮的虾汤,就成了这个季节最美的家常味道。
现在灯笼红虾和对虾已经很少见了!所以沿海制作萝卜丝虾汤,开始选用比较常见的青虾来熬制,虽然味道上跟灯笼红虾和对虾比有差距,但是也一样的滋味鲜美。
萝卜丝和虾怎样做汤
【主料】鲜虾、绿瓤萝卜
【配料】姜蒜
【调料】料酒、盐、胡椒粉、花椒粒
【做法】
清理食材:把鲜虾挑去虾线,用剪子捡去虾枪和虾须,把虾头部位的沙囊挑出,洗净备用。绿萝卜刮去表层的老皮,清洗干净后切成火柴棍粗细的丝。煎虾:锅中入油加几粒花椒,小火炸香后捞出花椒粒。把虾入锅用小火煎至两面变红,用铲子按压虾的头部,把虾头中的虾油煎出来。
炒萝卜丝:把煎好的虾盛出,用锅中的虾油爆香姜蒜末,把萝卜丝下锅煸炒出水汽。炒至萝卜丝变软出水以后,把煎好的虾入锅,烹入料酒后添汤。
炖制:锅中汤汁大火烧开以后转小火,炖至萝卜丝用勺子一按就断、软烂的时候,加盐、胡椒粉调味出锅即可。根据个人喜好撒葱花、香菜。
成品图:
【制作要点】虾要清理干净,以保证虾汤的清澈无浮沫。煮汤时最好不用葱花来爆锅,因为葱熬煮的时间长了,会产生葱臭味,影响汤的味道。可以在汤好后,根据自己的喜好添加葱花。虾要用小火煎出红油,这样虾油染红了萝卜丝,汤汁好看,而且味道也足。喜欢添加肉丝和粉条的,也可以根据自己的喜好添加,味道都是非常鲜美的。【美味小贴士】萝卜丝虾汤还有萝卜炖鱼,一般选用的都是绿瓤萝卜。因为绿瓤萝卜水分不是那么足,而且味道也浓。正好可以解除虾或海鱼的腥味,并能吸收虾或鱼的鲜味。做汤的虾其实不论大小,只要新鲜不掉头的、没有异味的都可以。如果有野生的海虾,那么味道会更加的鲜美。没有鲜虾也可以选择虾皮或干海米,不过要浸泡后用油煎香后使用。【萝卜丝虾汤】的特点:
汤色淡红,萝卜丝软烂有虾的鲜味,汤汁入口鲜甜,制作非常简便又美味的家常美食。
结语:萝卜和虾做汤是很简单、很美味的家常菜。不过最好秉着“不时不吃”的原则,以秋冬季食用最为美味。关于萝卜和虾如何做汤,这个问题就跟大家分享到这里。喜欢我的回答,欢迎大家留言、评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜和虾做汤,这是我来到海边城市最接受的一道美食。
过去在东北,萝卜是萝卜的吃法,炖肉、做汤、包馅。大虾是”高档货“,多数是年节时买点煮着吃,虾皮吃的多,做汤放、包馅放,从来没有品尝过海边人做的萝卜虾汤,那是真的好吃,特鲜溜,尤其是绿萝卜与海虾在一起,红绿搭配的”撞色“,别说吃,看到食欲都大增。
现在,萝卜虾汤吃的多。也曾向很多人讨教,做得多了后,技术熟练了,还经常给别人指导呢,在此分享一下吧!
--萝卜和虾怎么做汤--
【食材】海虾6-10个(根据人数定),青萝卜半根,葱姜蒜、植物油、料酒、精盐各适量。
海虾最好买活的,活虾和死虾吃的口感差别太大,活虾肉质细腻,柔软,反之,虾肉就特硬,特干燥。当然,这根据自己当地的情况来定。活海虾做萝卜汤味道鲜,用当地人的话来形容就是”血受“,咋吃也不够!海鲜味鲜,不用添加过多的佐料,那样反倒是“画蛇添足”,影响到鲜虾的美味,自身的鲜味就足以鲜到掉眉毛!【做法】1、首先处理一下虾。
海虾洗净后先剪虾须,去虾线。挑虾线,在虾的第二节的位置上挑最实用,用牙签扎进去,往上一拉,黑色虾线立马就完整的拉出来了。有人也说不用挑虾线,这看个人的感觉了。
2、处理萝卜、葱姜蒜。
削掉萝卜皮上的污损,不用去皮。萝卜切细丝,如果刀工没那么好,切的不细的话,也可以擦,但是口感要差一些哦。葱姜切丝,蒜切片。
3、锅中放少许植物油炒海虾,把海虾炒变色,出虾油最好。炒好后取出,放盘中备用。这是关键环节,有人主张焯水,但是没有炒虾,就没有了虾油,虾汤的色也不美,味也差许多,我主张一定炒!
上一篇:吃食物是为了获取各种维生素和蛋白质,如果只吃维生素片和蛋白粉喝葡萄糖可以存活吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |