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猪大肠怎么做会更好吃？
肥肠,大肠,猪大肠猪大肠怎么做会更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪大肠相信对于爱吃的人来说，那绝对是一道美味，而不爱吃的人通常都是接受不了那特殊的味儿，其实做好了绝对是一道不错的下饭菜，要说猪大肠要怎么做绝对爆炒带辣吃着才够味。
我和我家那位幸好都爱吃，口味挺一致的，所以做起饭来也就简单了，一般不会出现，他爱吃我不爱吃的现象。
每次我做出来的爆炒肥肠都会光盘，一点也不比酒店卖的差，不光颜值高，而且下饭下酒都相当不错。
准备食材：肥肠（我一般是买处理好的）、 尖椒 、小米辣 、蒜片、 洋葱（有去味的作用）
操作步骤：
1、肥肠切小段，尖椒 小米辣切滚刀段，洋葱切块
2、热锅放油烧热，下肥肠爆炒加盐，炒到表面微焦，微焦这样炒出来的肥肠会更香不腻，下蒜片洋葱一起煸炒，这时就已经能闻到香气了。
3、放料酒爆炒，下一勺生抽一勺蚝油炒匀（料酒也是会去除一部分的腥膻味，让肥肠更加的好吃 ）
4、下辣椒炒到辣椒表面起油泡，加一点水，可以放一点鸡精，不喜欢的也可以不放，看个人喜爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪大肠是一种受争议的东西，有些人喜欢吃，也有些人不喜欢吃。喜欢吃的人就觉得口感非常有嚼劲，而且吃起来很香，个人最欢麻辣肥肠。
第一步:将猪大肠放入盆中，加入面粉，啤酒来回搓，用流动的水冲洗干净，洗干净之后捞出切成小段。
第二步:锅中倒油烧至六成熟，倒入肥肠，加入少许的盐，慢慢的煸炒。直到肥肠炒干以后沥干后盛出。
第三步:锅中留少许油，将姜片和蒜片爆香。放入之前煸好的肥肠还有辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖迅速翻炒，直到辣椒呈暗红色后盛出。
喜欢吃辣的朋友们就比较喜欢这一道菜，因为加入了许多的辣椒，所以吃起来比较麻辣很下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题！
1、先将肥肠清洗干净，切段，放在盆子里加上点醋、反复洗一下。
2、尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用；
3、锅中放油，炸香花椒捞出；
4、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出；
5、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒；
6、放入红椒，青椒，木耳略炒，调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
猪大肠都有哪些美味吃法？在陕西肥肠最知名的吃法当要属葫芦头，被人们熟知的陕西一大碗，就是葫芦头卖的最为出众的地方。记得刚上大学的时候，带我们来自云南昆明和重庆大足县的舍友去尝试吃葫芦头，一碗下肚，也是让他们赞不绝口
如果你来到西安，也请去品尝一下葫芦头，的却是非常的好吃，非常的美味，让你不虚此行。今天要给大家分享的是，如何在家能够制作出好吃的肥肠来，当然不单单是分享给大家制作方法，也分享给大家肥肠如何去清洗和焯水，只有这些步骤全部了解到才能够做出好吃的肥肠来
清洗
①，肥肠好吃但是不容易清洗，爱吃肥肠的人非常的多但是会洗非常的人却要少之又少了。在这里也将清洗肥肠的方法分享给大家，希望大家在自己做肥肠的时候，能够一次性将肥肠很容易的清洗干净，而不用再反复的去清洗。
②，将买回来的新鲜肥肠先放入盆中，然后加入热水先冲去肥肠表面粘液，然后换水，再给盆中加入适量的食盐米醋以及干面粉，然后用手抓匀将所有的面粉食醋以及食盐融合在一起裹在肥肠的表面，然后将肥肠从上到下的捋一遍，确保已经湿润的面浆，从肥肠的表面滑过。
③，将所有的肥肠捋过一遍之后，然后将肥肠翻面，清洗肥肠的内测将肥肠内侧的肥油全部薅掉，然后再将肥肠的内侧从上到下的用面浆捋上一遍，然后再换水用清水重新的将非常从内到外的冲洗一遍清洗干净。
焯水
①，起锅烧水，水煮沸后给其中加入少许的料酒以及姜片，大火持续加热让料酒融入水中使得姜片的味道能够散发出来这个时候再将清洗干净的肥肠倒入锅中焯水，焯水时间最多一分钟不宜过长，要不然肥肠就会焯的变老变硬
②，如果想吃卤制的肥肠的话，就要再给其中加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段，大火煮沸后再倒入肥肠，也是一样的焯水一分钟左右使得大料的味道能够融入肥肠之中就可以做出卤制的肥肠来
食材
熟肥肠，青红椒，大蒜，大葱，生抽，老抽，食盐，蚝油，白糖，水淀粉，菜籽油
制作方法
将已经焯过水的熟肥肠取出，然后切成一关节长的小段备用
将青红椒清洗干净，去除根蒂，放在案板上切开，去掉辣椒籽，然后斜刀切成菱形片
大蒜去皮之后清洗干净切成蒜末，大葱去皮之后清洗干净切成葱段
给碗中加入生抽，老抽，食盐，蚝油，白糖搅拌均匀
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