您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
猪大肠怎么做会更好吃？
肥肠,大肠,猪大肠猪大肠怎么做会更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
总的来说，肥肠是一种非常受欢迎的食材，干锅肥肠是一道肥肠受欢迎的菜！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,干锅肥肠虽然好吃，但是还是很油腻的呢，所以别贪食哦！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴来和你探讨酸菜炒猪大肠怎样炒好吃？我来分享我是怎样炒的：
首先准备好原村料：猪大肠，客家酸菜，小辣椒，姜，蒜子，葱，调味料等
步骤：
1.猪大肠用清水洗一洗，把多余油去掉。
2.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。
3.用清水冲洗到水是清的，这才干净
4，切成小段，沥干水分。
5，酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片，剁点蒜蓉，葱段。
6，先把酸菜用油煸炒一炒，加点糖，不够酸可以加点醋。盛起来备用
7.烧开锅，加入切好姜，蒜蓉，葱段，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。
8，加点盐，生抽，蚝油炒一炒，加入切好的酸菜加少许水盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会加调味料调好味，用老抽调好色，用少许生粉勾薄芡。
9：下点包尾油起锅裝盘，一道开胃又好吃的酸菜炒猪大肠就做好了，你认为呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答您的问题！
提起猪大肠，它独有的“芬芳”不知“迷倒”了多少人，喜欢它的“脆劲儿”，更喜欢它的“味儿”，一道道酸菜配肥肠、干锅肥肠、卤肥肠...，把它独有的味道发挥的淋漓尽致。
今天小编在这里介绍一道酸萝卜炒猪大肠，看看它是如何迷倒众人的。
食材准备
主材：猪大肠：250克，酸萝卜：3-4块。
辅材：酸朝天椒：3个，青红椒：各一个，姜：3片，蒜：3-4瓣。
调料：生抽、盐适量，大葱：半根，料酒适量。
炒前准备
1、新鲜猪大肠，里外翻洗干净，可用面粉或者盐反复进行搓洗，直到摸起来不滑手。
2、清洗完之后，猪大肠下水煮5分钟，捞出后切成小圈圈备用。
3、酸萝卜切成片、朝天椒切碎、蒜切成四份，姜切片、葱斜切成段。
烹饪步骤
1、锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
2、此时加入切好的肥肠翻炒2-4分钟，接着加入生抽、料酒再翻炒2分钟，肥肠内壁油脂多，通过翻炒炒出其内壁的油脂，口感才有嚼头。
3、加入酸朝天椒，快速翻炒，爆出红油。
4、继续加入酸萝卜，炒出酸味，渗透到肥肠。
5、最后加少量食盐，接着加点水淀粉，翻炒几下收汁便可出锅了。
请注意
一、
猪大肠一定要清洗干净，否则“芬芳”太浓，清洗时，可在其内外
撒点盐或者面粉
反复搓洗，直至手感不滑为宜。
二、
切猪大肠之前记得一定要
过水煮5分钟
，这样利于下刀切割，否则刀会打滑不好切。
好了，以上便是酸萝卜炒猪大肠的详细步骤和注意事项，是不是很简单？赶紧试试吧，期待您的“芬芳”
再次感谢，我是“记录一日三餐美食，分享一年四季佳肴”的LU哥，非常期待和大家在一日三餐上多多交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要论爽脆，莫过于生炒大肠了，做法:取生猪肠（要小的那段，肠头不用，太厚大老，不适合生炒，）放入盆中，加入盐，白醋，生粉，反复翻转搓洗，至少三遍，至无异味，即可，然后切滚刀，加入少许小苏打，抓匀，备用。起锅烧油，先滑锅，倒入大肠滑炒一下，倒出，重新烧油，加入姜片蒜片小米椒泡椒，炒香，油要重，然后倒入大肠，大火翻炒，加入料汁（盐少许，鸡精，胡椒粉，生抽，米酒，蚝油）激发香味，然后加入香芹段，炒至断生即可，装盘可用铁板，干锅，砂锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠我是从小就喜欢吃，最家常的做法就是溜肥肠了
但是我的最爱是，卤水大肠
小时候叔叔会自己买一挂肥肠回来自己洗，然后自己做
虽然在处理的过程中确实味道不好闻，但是吃起来真的是软滑，好吃
长大之后吃到过很多地方不同的肥肠做法，比如山东的九转大肠四川的肥肠粉，火爆肥肠 ，干煸肥肠等
但是最爱吃的还是广东的卤水大肠
如果您没有尝试过，真的值得尝试一下
先给大家看看干锅肥肠和九转大肠
一个香辣，一个鲜甜，都很好吃，不过下面的卤水大肠
一定让你更加欢喜
大肠用生粉和白醋进行清洗，将大肠外面的黏膜和里面的物质全部清洗干净
经过水洗、盘绕和焯水之后的大肠放入卤水中卤制3个小时，出锅的大肠已经充分软烂，
上桌的时候用热热的卤水反复烫浇，让大肠回到温热的状态，配上大红浙醋配置的卤水蘸汁
那真是每一口都是软糯和卤水的香味，大肠那种特有的质感吃起来非常满足
红润的颜色
厚实的肉质
滚烫的卤水
沾着大红浙醋
爱吃非常的朋友们，评论区聊起来吧，说说你爱吃的非常是怎么个做法
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |