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炖藕怎么做，用什么料？

猪排,排骨,切成炖藕怎么做，用什么料？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炖藕怎么做，用什么料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用大骨头。调料加打算，生姜，大葱即可，也可以额外加些香叶跟八角。盐在出锅前加。大骨头跟藕一起放，水开后，小伙多闷一会。我家都这样吃，感觉很不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。

用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。

另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。

特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。

原料： 猪排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。

制作： 1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。 2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。 特点： 此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。