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腌制好的牛排怎么做？
牛排,洋葱,牛肉腌制好的牛排怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排的腌制不用讲究那么多，放葱姜蒜的都不对
煎牛排之前，用厨房纸巾把牛排上面的水分吸干净，然后倒上少许的橄榄油，撒盐和黑胡椒抹均匀就行，差不多腌制半小时就可以煎了（此处以2-5CM厚的牛排为例）
起锅下少许橄榄油，温度起来以后牛排四周封边，封好以后两面各煎1分钟，然后拿出来让牛排的肉汁回收，等1-2分钟
然后锅里下少许橄榄油，然后下一块黄油，油热以后下刚才收好汁的牛排，两面再各煎一分钟，再出锅，静置1-2分钟让牛排继续收汁
在牛排第二次收汁的时候，我们可以将土豆啊，口蘑之类的，用刚才煎牛排剩下的油炒熟，然后撒上适量盐和黑胡椒，吃牛排的时候一起吃，很香
收汁完毕以后，用到斜口切块直接吃就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
做成牛排那是必须的！
食材：蒜头数颗、蘑菇数颗、球芽甘蓝数颗、牛排1份、马铃薯颗、酪梨1颗
步骤：
1、准备备料
2、马铃薯切块，滚水先川烫备用，缩短料理时间。
3、将腌制好的牛排热过后加油，下锅四面各一分钟煎至上色。
4、关小火，加入奶油、大蒜，用淋酱的方式淋在牛排上，让牛排内部慢慢加热。
5、大约3分钟后起锅，静置在旁边。可看自己喜欢的熟度斟酌时间。
6利用煎牛排的奶油来煎球芽甘蓝，再加入马铃薯、蘑菇拌炒，加盐和胡椒调味即可。
7酪梨切片摆盘。
8加上小番茄配色摆盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那要看哪里的牛肉了如果我们本地牛肉那腌制方法就很复杂了.一般吃牛排还得用进口的比如巴西的买回来只需要香草和黑胡椒少许玫瑰盐即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗牛排 用盐黑胡椒 橄榄油腌制
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排冰箱冷藏解冻，不要洗，用厨房纸巾拭干。撒上海盐、黑胡椒，盖上保鲜膜冰箱冷藏二小时以上
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个厨师来讲 ，每个人的口味不一样。做的口味 手法都不一样。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋葱 料酒或红酒 盐 可以加其它香料 我一般加百里香 家里只有这个了 味道不错哦 有一次用白兰地腌的 味道 蛮奇怪的
黑胡椒粉(超大量,我喜欢)
加蒜水(两瓣)或洋葱(半个),
料酒(适量就好)或红酒(一般我沁入一半),
盐(一勺到两勺),
百里香(超少量,有漏洞瓶子的那种摇两下是最多的量了)
一个厨师的个用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许
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