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白茶叶片容易碎,是品质不好吗?
白茶,含水量,易碎白茶叶片容易碎,是品质不好吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
正因此,有不少茶友疑惑,白茶干茶易碎,是不是意味着品质不佳呢?下面就来告诉你答案。
含水量达标
白茶不炒不揉,其中萎凋和烘干工序,尽可能在不破坏茶叶养分的情况下,让茶叶达到较低的含水量。
要知道在最新的白茶国标中,对白茶的含水量要求不得高于8.5%,即100克的白茶干茶,水分含量不得超过8.5克。
白茶含水量越低,越有利于后期茶叶内质的转化,但干度低,茶叶稍受外力极易发生断裂或破碎。
从这个意义上来说,一款白茶的叶片易碎,恰恰说明了这款茶的含水量是达标、合格的。
存储条件
干燥对于白茶而言很是重要,若成品茶干度不达标,虽说茶叶不容易碎掉,但很容易吸附空气中的水分和异味,在后期储存过程中发霉变质。
国标GB/T 30375—2013中规定了白茶储存,需要温度在25度以下,相对湿度50%以下,同时要注意干燥、避光、防潮、防异味。
储存条件好的白茶,其内质会逐渐转化,叶片也会变得更加油润更脆更容易碎。而白茶存放的时间越长,叶片也越是容易受外力影响导致碎末产生。
包装运输
白茶除了白毫银针之外,一般都是制作成叶茶,茶叶表面接触面积大,干度低,不像铁观音一般制作成紧结圆整状的弯曲状。
这样的茶叶在后期包装、运输、储存等环节中,在外力的相互作用下,是比较容易破碎的。
相反,制作成针状的白毫银针,即使干度比较低,由于茶形紧结成圆针状,茶叶接触面积小,茶叶的受力面积自然就比较小,也就比较不容易破碎。
综上所述,白茶易碎是因为本身的含水量极低,所以无论是取茶、撬茶,还是包装、运输过程中,稍微磕碰就容易碎,这是难以避免的,但这并不能说明茶叶品质不佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是的,白茶 叶子大,干度越好,越容易碎。不容易碎的白茶,说明水分高,不宜存茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,茶叶从采摘到制作成成品销售,前期经历过自然风干过程到使其微微凋谢微卷,再经反复的烘干翻炒脱水。所以白茶易碎反而证明它品质好,含水量正常。只要保存得当是不影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是,茶叶含水量低,本身就是易碎品
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、白茶容易碎并非说明它的品质差,反而是茶叶干度达标的一种表现。
而这样的茶叶,在经过岁月的作用后,最后的蜕变必然是令人感到惊喜的。
同时,茶友们也不要过分的嫌弃碎掉的白茶,因为对其而言,即便碎了但是口感香气依旧存在呀!
反而是那些柔韧性强,不容易折断压碎的白茶,要多怀个心眼啦,因为这样的白茶可能含水量是不达标的,那无论怎么保存都无济于事了。
2、白茶容易碎,与叶片的含水量是脱不开关系的。
按照目前国标的要求,白茶在制作时含水量是不能超过8.5%,这其实是降低了白茶制作的门槛。
不过,白茶为了保证能够达到长久的存放,所以会将含水量控制在7%以下。
从这便可看出白茶制成之后,其实是非常干燥的哦!
就像秋天树上飘下的落叶,跟春天时长在树上的鲜叶相比,肯定是落叶更容易被揉碎啊!
所以,茶叶们在手中的白茶,也就非常容易碎了
3、白茶的三个品种中并不是任何一个都很容易碎,银针就这其中的特例啦!
茶叶们可千万别以为银针不容易碎,是制成时水分超标所导致的,这可是天大的冤屈了。
将银针与牡丹、寿眉放在一起,使用同样的力度去压它们,会发现后两个更容易碎。
这是因为银针主要是以芽头为主,那是一层又一层的小叶片包裹而成的,就像春天的竹笋一样层层叠叠。
所以将其对折掰断容易,想把它压碎却很难。
但是牡丹和寿眉是有叶片的,因此在萎凋烘干之后,叶片看着也就显得非常脆弱啦!
这也就是为何,茶友们在冲泡白茶时,容易弄碎的多为牡丹和寿眉的原因了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶容易碎,这个和它本身的制作工艺有关,采摘下来之后在微弱的阳光下,自然凋零,晾晒,最后用文火烘干的。自然晾晒的茶叶本身就比较容易碎。
其二,白茶的含水量,是决定白茶质量的重要因素,按照最新的国际标准,白茶含水量不得超过8.5%
其三,长期储存最好含水率一定控制在5%以下,水分过低,容易碎是正常现象。
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