您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炖排骨的正确方法有哪些？
排骨,放入,料酒炖排骨的正确方法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
——小结——
电饭煲炖煮排骨，真的是非常简单又省事！一键开煮，省去看火的麻烦，实在是太方便了！如果你觉得这样做的不错，不妨也试一下哦！简单几步，就能轻松做出来一道美味的手抓排骨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是小胖怡情123,排骨是非常美味的食物，我家经常吃。排骨要炖的好吃，主要有几个细节需要注意:1.选用新鲜的排骨而不是冰冻排骨，新鲜排骨汤和肉都更鲜，血沫也没有冻排那么多。2.排骨煲汤前记得扔进滚水里煮三四分钟，会产生大量的血沫，把重新排骨洗净后，再煲，这样煲出来的排骨汤才汤清澈，不会有大量血水渣。3.最好选择用砂锅来煲排骨，排骨会更加容易炖，出锅后更香。4.排骨放入清水后，先用大火把食材烧开，再转小火继续炖煮半个小时以上，排骨更鲜甜，也容易骨肉分离。 5.排骨几乎没有异味，不宜放太多的调味品，一般放几片姜片和排骨一起煲，出锅前加盐即可。 6.排骨是荤菜，搭配一些素菜，如藕、冬瓜、海带、萝卜、玉米等非常好吃，不妨搭配些蔬菜。这就是我家炖排骨的一些小诀窍，希望和你分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨蘑菇汤
原 料
大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。
制作方法
①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！今天做个香茹干贝萝卜排骨汤！炖排骨汤的做法:A，选择鲜新中排骨，砍寸长。B，在锅里淖水，挤出来血水脏污。C，在沙锅里先把水烧开后，放进排骨。D，佐料:香茹，白萝卜，干贝。炖一个小时后，排骨脱骨熟了，加盐和鸡精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
排骨的做法有很多种，前面呢我已经给大家介绍过红烧排骨了，今天呢我为大家介绍下更加简单的炖排骨，炖排骨小时候是我的最爱，小时候妈妈每次炖好一锅排骨，在来上一碗米饭，我和弟弟还会用肉汤泡着米饭 一起吃，吃两碗都不够，我和弟弟还会比赛看看谁吃的多，妈妈满脸幸福的看着我们漏出满足的笑。
所需材料：
猪排骨（1斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（1个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）
烹饪步骤：
1、排骨冷水下锅焯一遍（会焯出很多脏沫沫然后清洗干净）。
2、焯好的排骨盛出备用
3、把排骨放入高压锅加入佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐。
4、加入热水没过排骨(一定要用热水，冷水排骨容易发硬)
5、盖上高压锅盖，大火出气后转小火30分钟就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我告诉你排骨超级简单的做法，全程不用加一滴油，软糯好吃不腻。
一根排骨中间断开，大块更好吃，买的时候让商家给你断开，告诉你想要多大块。
排骨先用清水浸泡半个小时，凉水下锅焯水捞出，用温水洗净，再放到温水锅里炖煮，放两片姜和一点点料酒，其它调料不用放，大火炖三十分钟改中火炖二十分钟，锅里剩的汤也不多了，这个时候加酱油、老抽、冰糖、和少量的食用盐，不停地翻炒，让每一个排骨都均匀的裹上酱汁，最后只剩下一点点汤汁就盛出装盘，撒上点葱花点缀一下。
无论大块小块的排骨，都用这种方法做。做出来保你好吃。
排骨做汤也是不用放油的，而且也不需要放一堆调料的，汤炖好了放上些胡椒粉就可以了。
做汤的排骨也是和炖排骨一样，就是焯完水的排骨要开水下锅，这样烫的颜色是白的。
做汤也是先把排骨炖煮软糯了，再放冬瓜继续炖煮十分钟后、把胡萝卜放进去，继续炖十分钟就可以了，出锅前放少量食用盐，撒上香菜和葱花碎就可以了，真的是清淡好喝呀，炖煮的东西是不需要放太多的调味品的。
上一篇：现在拍照最厉害的手机是什么型号，有懂的可以告诉一下吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |