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都说猪蹄美容又养颜，那么怎样做猪蹄才能美味不腻呢？

猪蹄,翻炒,冰糖都说猪蹄美容又养颜，那么怎样做猪蹄才能美味不腻呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄美容养颜的说法，源自猪蹄里的蹄筋比较多，富含胶原蛋白。我吃过的猪蹄里，除了熟食店的猪蹄，我更喜欢商店超市里卖的亚圣斋的瓦罐猪蹄和红烧猪蹄。




原因有那么几点；




一、耐存储方便食用。熟食店的猪蹄想吃了要专门去买。但是商店超市的亚圣斋红烧猪蹄是灭菌真空包装，可以备货放在家里避光保存。




二、瓦罐风味的亚圣斋猪蹄，醇香味美，肥猪蹄肉肉多。作为一家三十多年的特色美食企业，同样的东西，亚圣斋做出来更地道，口味更醇正。




三、美味不油腻。瓦罐煨汤卤的肥猪蹄火候刚好，口感佳，不油腻，整个的猪蹄，个人表示啃一盘都不觉得腻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧猪蹄

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 2、姜、葱拍破待用。 3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。 4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

啤酒焖猪蹄

1、将猪蹄洗净，剁开。 2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3、下入六七成热油锅内煎炸。 4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 5、加入少量的开水煮至再次沸腾。 6、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 7、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 8、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

黄豆焖猪蹄

1、买好猪蹄之后，剁块 2、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。 3、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。 5、加入开水（没过猪蹄），再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。 6、将全部食材倒入砂锅，小火慢炖大约2小时即可

香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。 2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。 4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！

红酒烧猪蹄

1、猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫，红椒切丝。 2、油热后加入姜丝、蒜片红椒丝爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟。 3、加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。 4、小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。

水晶蹄花汤

1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。 2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛，剖成两半，剁成小块备用。 3、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开，转成中小火，炖到猪蹄软烂。 4、起锅时加入少许盐、葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱汁猪蹄

食材：猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量

做法：

1、猪蹄洗净对半剁开，每边切四块，下入冷水锅中煮开，下入1勺料酒，煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水；生姜切片蒜头剥粒，干辣椒剪段，卤料备好。

2、锅内下适量油，下入姜片蒜粒干辣椒炒香，再下1勺豆瓣酱炒匀。

3、下入猪蹄大火翻炒，加少许老抽炒匀。

4、加大半锅清水 ，下入卤料和冰糖，并加入适量盐和生抽，煮开后，盖盖转中小火焖。

5、中途揭盖翻一下，防止糊锅。大约焖40各种左右用筷子试下，能轻松戳入就把猪蹄盛出装盘，如果没焖透的继续焖一下。

6、锅内的卤料拣出丢弃，把汤汁烧开，倒入少许水淀粉，用锅铲划圈搅拌，烧至粘稠倒在猪蹄上面即可。

7、颜色红亮，酱香扑鼻，软烂鲜美，下饭零吃皆可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄是我们日常生活中非常常见的一种食材，虽然比较常见，但是它却含有很丰富的营养，不仅可以美容养颜，还能够催乳，补血，治失眠。

作为非常常见的食材，猪蹄的烹饪方法有很多种，我们常见的有红烧猪蹄，卤猪蹄，还可以用来炖汤。今天我就把我经常做的猪蹄汤分享给大家，希望大家喜欢。

主料：猪蹄1根，白芸豆200克

辅料：姜片，葱节，党参，当归，枸杞，大枣，盐，鸡精，味精。

制作：

1：白芸豆用温水泡发2个小时，猪蹄用火烧一下洗净剁成块。

2：起锅烧水加姜葱，料酒，把猪蹄焯一下水。

3：锅上火加一炒勺鸡油，油热把姜葱爆香下猪蹄稍微煸一下加水，水量尽量把猪蹄淹没。最后把泡发好的白芸豆和党参，当归倒入锅里。加入适量的盐，鸡精，味精调味，大火烧开。改中小火慢炖3小时。待猪蹄炖熟后撒上枸杞和大枣即可。

烹饪小贴士：

1：猪蹄一定要先用火烧一下，这样可以去除它的毛腥味。

2：白芸豆可以提前泡发好。

3：如果想吃点带辣的，可以调一碗红油蘸水，沾着吃也可以。

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