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杂粮馒头怎么做?
馒头,杂粮,面团杂粮馒头怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我给大家介绍下我做的杂粮窝窝头。
一种是:就是纯的玉米面儿,就是什么都没加的。但是有时候我会加一勺白面在里面,因为尤其是新手儿。刚开始第一次做的话就需要加白面。因为我们没有那个手法,把这个玉米面团不到一起,所以就要加一勺白面,这里面。
还有一种是:我这个玉米面是放了两斤,加一勺白面。
然后加上燕麦粒,这个燕麦粒,需要提前,就是煮一下,我把它洗干净之后不用泡啊,是直接加水放到锅里面煮,就是放到那个煮饭的锅里面。或者是放到高压锅里面。开锅后,十几分钟,就熟了,熟了之后凉透了,
就直接活进,这个玉米面儿里面。办好了,之后要醒一会儿,对了,就是那个用水的时候是无用,温热水温水就可以和面,就是少量多次。
怎么样?很好看吧?[调皮],我做的这个窝头是带这种粒儿的啊,这种带麦粒的窝头头,吃起来口感特别好。
如果是新手的话,我就建议那个玉米面里面加一勺儿白面。因为你不容易把它团起来,因为你一团她就闪开了。所以我建议是把他。加点儿面粉在里面,它容易团一块儿,比较容易上手。
希望大家能喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候生活条件差,天天都吃杂粮馒头,奶奶为了让我们多吃一点,天天变样给我们,做各种杂粮馒头,面条,而现在人们的生活水平提高了,天天吃的白面,想吃一些杂粮调一下口味,而杂粮馒头是一种绿色,美味,营养,健康的美食,因为粗粮对身体健康有好处,所含的维量元素特别多,建议大家多吃杂粮,我是经常用玉米面,做的杂粮馒头,我分享一下,我制作的过程,
一,准备的原料,玉米面五十克,面粉一百五十克,酵母两克,白糖五克,
1,盆里放入玉米面,用开水烫一下,不要烫的太软,凉一会,放入白糖,酵母。
2,在找一个盆,面粉倒入盆里,用热水拌成絮状,倒入玉米面的盆里,揉成面团,盖上盖子,放到热处发酵两倍大,
3,案板撒上干面粉,把面团取出放在案板上,多揉一会,搓成长条,在放点干面粉揉圆,盖上保鲜膜,醒几分钟,
4,锅里加水,烧开后,蒸笼上抹油,把馒头放在蒸笼上,大约蒸半个小时,馒头小,少蒸几分钟,蒸好了,凉一会,放在盘子,香香味甜的玉米馒头做好了,就可以吃了。
我是水晶色的美食,我想把家乡原汁原味的美食分享给大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是二姐,我来回答下杂粮馒头怎么做的这个问题。
二姐首先说下杂粮馒头的多种样式
二姐觉得给家里人做馒头不仅可以做普通小麦粉的馒头,这个也就是我们平时常做的白面馒头,这个馒头也是非常经典的一款面食,可能我们就想着白面馒头配着什么菜或者汤都是可以的,但二姐觉得如果给家里人做点杂粮馒头也是不错的选择。而且杂粮馒头我们吃着的时候不仅能给家里人换着不同的口味,更重要的是我们不能忽视粗粮给我们带来的益处。因为二姐觉得不能一直吃着精细的馒头,而应该多吃点五谷杂粮,这样身体能吸收全面的营养了。所以二姐觉得三五不时做点杂粮馒头也是我们所需要的给家里人所提供的,因此二姐也和大家说一下这个杂粮馒头的做法。
杂粮馒头的做法
二姐前几天做过一个燕麦杂粮馒头给家里人吃,在里面也加了一点豆沙馅,做出来的味道会特别好吃。而且燕麦杂粮馒头的做法也没有让二姐觉得更难。
但是今天二姐教大家做另外一款红糖杂粮馒头的做法,在食材里面加了玉米面、小麦粉和红糖,这些食材共同组成了我们要做的杂粮馒头的所需的面食,当然我们做杂粮馒头还少不了酵母的,那么二姐就说一下这个红糖杂粮馒头的做法。
红糖杂粮馒头的做法如下:
首先我们需要准备出来少许的小麦粉,然后加一点玉米面,玉米面可以放的多一些,这里面放一点小麦粉会让这个杂粮馒头带一点水分,否则光用玉米面的话做出来的味道会比较干,所以加一点小麦粉会更好,然后准备出30克左右的红糖。再在面盆里面加入酵母粉,这里面玉米面和小麦粉的共同重量需要和酵母粉去配比,大概按照250:3的比例放这个酵母粉为妥当的。
接下来我们需要将食材搅拌到一起,先搅拌一下能让小麦粉和玉米面、红糖以及酵母粉充分的混合一下,这样就以免后续我们再进行和面了,而且也能让和面做的更均匀一些。所以二姐建议大家用这个方法做出来的红糖杂粮馒头会更好一些。
我们接下来要盖上密闭的盖子让面团进行发面,现在天气转冷了二姐建议大家发面在一个半小时左右会比较好一些。这样做出来面团能够保证发酵效果更好一些,而且能让红糖杂粮馒头做出来松软还能蓬松多孔一些。
接下来再揉的均匀一些,然后将面团分成均匀的小剂子,然后搓成圆形状。蒸锅烧开水,在烧水过程中将红糖杂粮馒头再醒面二十分钟,这样就可以将红糖杂粮馒头放到蒸帘上面,上锅蒸20分钟了。
等凉了之后就可以出锅了,这样美味红糖杂粮馒头就做好了。二姐建议一定等红糖杂粮馒头做熟了之后再揭开锅盖,这样能防止红糖杂粮馒头回缩。
总结
以上就是二姐写的关于杂粮馒头怎么做的回答。而且二姐觉得做杂粮馒头可以做成多种花样和不同的杂粮,也可以多种都混合在一起。
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