您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
红薯怎么放不容易烂？
红薯,地窖,温度红薯怎么放不容易烂？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
然后，在纸上放一层红薯，然后再放一层纸，依次将所有红薯放进去
最后，将红薯都装好之后，用宽胶带把箱子密封好，放在干燥阴凉处就能保存了
回答于 2019-09-11 08:43:50
问:红薯怎么放不容易烂？
红薯因为含糖量高，成长阶段糖份是以淀粉的形式存在，收或后在淀粉就会慢慢向糖转化，转化的过程中就有氧气参加，就会因呼吸产生热，这时就容易甜皮糖化而变质变腐，这就是烂了。所以红薯很难贮存，稍有疏忽就会烂掉。
要想保存好红薯不让它烂掉，就要尽量减慢它由淀粉向糖的转化，多以淀粉形式存在，就不容易烂了。
过去贮存红薯，大都是挖窖贮存，有的存放很好，但也有的存放不好整窖烂掉，还有的虽然没烂或很少烂，但窖里因红薯呼吸没有氧气了，都是二氧化碳，人下去拿红薯就会窒息而亡，窖藏很危险。
存放红薯又保鲜又沒危险的方法就是用专用纸箱库房存放。
在刨红薯时，就把纸箱预备好，刨下的没受伤的红薯轻拿轻放小心别搓了薄皮，装入纸箱内，运回家里码放在库房里，不要码放太高，四五层就行，让室内温度常保持在四五度到十度之间，不要太低怕冻，不要太高怕伤热，这样，红薯在纸箱里不和很多红薯在一起，被纸箱分隔开来，减慢了呼吸，能常保新鲜而糖化慢，什么时候吃或卖再开箱，即使有个别烂的，也在一箱之内，对别箱无有影响。
装箱时千万别搓破或少搓破薄皮，没有这层薄皮与氧气隔开，破皮的地方就会很快糖化，糖化后那个地方就会逐渐铁皮，蒸熟后那个铁皮的地方就是又苦又硬的。
用纸箱保存红薯，不易烂，是目前比较好的方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯应该在地窖中存放，因为地下温度恒温。红薯保鲜他的温度在五度以上至二十度以下。温度低能使红薯冻伤，温度高红薯烧窖使红薯糠心。窖藏红薯一定要挑选不烂的，少翻动，另外在窖内可以放一个温度计进行鉴查。窖时每层撒上一点土能起到保湿保温的功效。如果温度撑控好了可以存放到麦收时节。谢谢邀请，这也是我老农的一点经验！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们南方地区常用腌制的方法来保存红薯。腌制方法如下，可以用刷子洗净红薯外皮的泥土，用清水漂洗干净后，削去外皮，切片约2厘米厚，再将红薯片切成条状，放入蒸锅中，隔锅蒸制后，晒至半干后，放入盆中加入适量盐巴、花椒、辣椒面、酒，轻轻揉搓拌匀后，放入陶罐中，用塑料薄膜密封扎紧罐口后，腌制半个月左右后，即可食用。雲南昆明地区民间常用此法来保存红薯，因为一到开春，红薯就会醒，就会发芽，所以当地采用腌制的方法保存红薯。昆明地区民间俗称为“红薯榨”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯是粗粮的一种，食用对身体健康有利，因此很多人在红薯成熟的季节会买一些红薯回家食用，但是红薯水分。糖分都高，容易腐败，那么红薯如何让保存才不会烂掉？
1地窖保存地窖是一种极方便的储存红薯的方法，因为红薯的贮藏温度是15摄氏度作用，温度过低会出现冷害和冻害，降低红薯的品质和活性，而温度过高容易滋生细菌，出现腐败的情况。
将红薯收获之后，在太阳下晾晒4天作用，地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子，将红薯装入地窖中，最多装7层满，留下通风换气的余地。
2室内保存加重没有地窖的话，可以将红薯放在密封的阳台里之类，找一个木箱或纸板箱，在墙角垫上一些木板，将木箱或纸板箱放上去，箱底在铺上一些干稻草，将红薯放入，温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖，天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开，通风换气一下，可以保存很久。
3保鲜库保存最科学的保存方法是保鲜库保存，保鲜库可以人工调控环境的湿度和温度，因此红薯量大的话，可以建一个保鲜库，维持温度在12到14摄氏度，湿度90%左右，是最适合红薯储存的温度。
4切片晒干保存若是红薯的量不大的话，可以将红薯蒸熟或闷熟，稍微晾凉之后，切片晒干保存，红薯干水分含量低，因此可以保存很久，只要注意，密封保存不要进虫就可以了。
5小贴士1、红薯储存之前可以在太阳下暴晒一段时间，4天左右就可以了，以降低红薯本身的水分，增加糖分，也能让红薯受损部位修复一些，不易出现腐败的情况。
上一篇：自媒体未来的走势会怎样？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |