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炒青菜加水好吃吗?
加水,青菜,炒青菜炒青菜加水好吃吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
视情况而定,青菜一般水分比较多,想要达到色泽鲜艳口感爽脆又出水不多,需大火快炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好吃!大火爆炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青菜需不需要浇水?
答: 家庭炒青菜不需要放水,因为青菜很容易出水。
技巧:首先锅要烧热,倒入冷油,倒入青菜迅速翻炒,这样炒营养不容易流失,水分也不会很多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青菜一般不加水,青菜本身水分很多的,而且青菜很多都是高温爆炒,一两分钟就出锅,目的就是不能过多流失水分,如果在加水,口感和颜色都会不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青菜加水不好吃,我一般炒青菜加蒜蓉或者是豆豉鲮鱼,或者是清炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这要看具体的情况来定:
1.生炒的菜肴因自身会浸出一部分水,炒菜至八成熟时放盐,盐味容易浸到菜中,并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老,此种炒法不必加水。
2.原料炒制时应遵循“热锅凉油”的原则。炒菜时,先将锅烧热,再倒入油,然后再放入主、辅料炒,这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦糊。
3.经过焯水的原料,炒制时一般都需加入高汤或清水,此一类型的菜肴,操作时间短,不易入味,临出锅时需勾芡,但加水的量要适当,才能保正菜肴的质量,多实践几次就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我炒青菜从不加水,青菜本来水份就多,洗的时候又有点水在青菜上,一炒就有水了,根本不需要加水,加水炒的青菜不好吃,我都是直接炒熟不加一点水
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得炒青菜加水是不好吃的,但因人而异,因为每个人的生活方式不同,有些人喜欢炒青菜加水,有些人不喜欢加水,看个人喜欢吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青菜不加水
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为炒青菜不好吃
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