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常言道青菜萝卜各有所爱，那实际生活中有哪些特别的萝卜美食？
萝卜,胡萝卜,丸子常言道青菜萝卜各有所爱，那实际生活中有哪些特别的萝卜美食？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
常言道青菜萝卜各有所爱，那实际生活中有哪些特别的萝卜美食？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
白萝卜非常常见，价格实惠，常年有售。可是在我的老家却不见白萝卜的踪影，没人种白萝卜也没人卖白萝卜，至今我也不明就理。我们老家只是没有白萝卜并不是不喜欢吃萝卜，而是只喜欢吃青萝卜。青萝卜我们喜欢生吃、腌制或者晒成萝卜干、炸萝卜丸子，也会用来炒菜或者炖腊肉腊鸡腊鸭等，立秋之后每家每户都会种青萝卜，下雪之前把萝卜全部挖出来，埋在沙子里或者地里挖一个深一些的洞窖藏起来，防止冻伤。用萝卜做的美食我觉得是萝卜丸子，小时候妈妈每年都会做的，现在我成家了，依然喜欢做来吃，关键是家人也很喜欢。
食材：青萝卜、鸡蛋、面粉、生姜、小葱、小米辣
调味品：食盐、胡椒粉、色拉油
步骤一：将青萝卜、小葱、生姜、小米辣都洗干净。用擦丝器将萝卜擦成细丝，在用刀切碎一些，将小葱切末，生姜切末，小米辣切末，放入萝卜中。
步骤二：加入适量盐、胡椒粉，面粉，打入鸡蛋后用手搅拌均匀。
步骤三：锅中多倒入一些油，油温七层热时，左手抓馅料从虎口处挤出来，右手拿一个小勺子挖掉丸子放入锅中。
步骤四：炸至金黄色时即可控油捞出。
青萝卜的含水量没有白萝卜那么多，所以不需要用腌制一会杀掉多余的水分。萝卜丸子切记面粉不要加的太多，太多面粉口感发硬，不够酥脆。刚下锅的丸子不要翻动，等定型后用漏勺背轻轻推动即可使之分开。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是爱美食的小丫，很高兴在这里与您相遇！萝卜是我们餐桌上常见的美食，它的品种很多，比如白萝卜、青萝卜、胡萝卜等，胡萝卜对人有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。很多人不喜欢吃胡萝卜，但却喜欢吃胡萝卜做成的油炸丸子。虽说油炸的不是很健康，但胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质。有了油脂，胡萝卜素和维生素A才能被人体所吸收，所有呢偶尔吃一次油炸胡萝卜丸子，还是利大于弊的。
胡萝卜丸子是一道美食，想起的不仅仅是味道，还是一种回忆。炸胡萝卜丸子可以说是一代人的食品代表，它的做法是怎样的呢？一起来看看吧。
胡萝卜小丸子
食材：胡萝卜，鸡蛋，淀粉：面粉（1:1），青葱，胡椒粉，盐
做法如下：
1.萝卜洗净刨成丝，加入少许盐腌制20分钟，让其排出水分
2.葱洗干净切碎
3.按1:1的比例把淀粉和面粉混合
4.把所有的食材（鸡蛋、胡萝卜丝、青葱、胡椒粉、盐）放入一个大盆内，面粉少量分次放，防止一下放的过多，然后拌匀
5.搓成一个个小丸子备用，下油锅煎炸，注意要翻面，炸成金黄色的就可以出锅了。
美味的萝卜丸子就出锅了，可以蘸自己喜欢的调料配着吃哦！
温馨小提示:
胡萝卜虽好，但一次不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化的。
我是小丫，希望我的回答对您有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
常言道青菜萝卜各有所爱，那实际生活中有哪些特别的萝卜美食？
俗话说“冬吃萝人夏吃姜，不用医生开药方”，这说明多吃萝卜对身体有很大的益处，特别是冬天的萝卜吃起来汁多甜润很美味。
至于萝卜做的美食，那得先分清萝卜的种类，现在市面上常见的萝卜有：红皮萝卜，白皮萝卜，青皮萝卜和樱桃小萝卜等。
以萝卜单独做成美食的方式、方法很多：
四川泡菜中的洗澡泡菜可以用红皮、白皮和樱桃萝卜来做；而泡菜中的酸萝卜最好用红皮、白皮萝卜来做；青皮萝卜不是不能做泡菜，只是做出的泡菜没红皮、白皮萝卜口感好，青皮萝卜炖汤较好。
四川咸菜中的萝卜干也是很有特色的美味，不管是放在豆瓣酱中做成酱萝卜干，还是拿来做蒸菜、炒菜都很美味可口。做萝卜干除了樱桃萝卜不太适合外，其它品种的萝卜都可以。
凉拌萝卜丝也是大家很喜欢也常做的一道下饭菜。差别就在于凉拌的时候因为个人喜好的口味不一样，所以添加的调料就不一样。凉拌的时候不管你是把萝卜切片或切丝，不管你加不加红油，放不放醋，做出的凉拌萝卜丝（片）口感都不错的。
我为大家介绍两道我最常做又很简单的萝卜丝的制作方法：
凉拌萝卜丝
1.将一个白萝卜清洗干净去皮（红皮可以不去皮）切成细丝，（切得越细越好）放入盆中加入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。
2.双手用力挤干萝卜丝的水分后，撒散放入盘中调入少许鸡精或味精，撒上少许辣椒面（不喜辣的不撒）搅拌均匀即可。
这道凉拌萝卜丝制作简单，口味清香爽脆，特别适合搭配在餐桌上油腻大的菜品食用，单独做下饭菜也很好吃。
清炒萝卜丝
1.将清洗干净的萝卜切成细丝备用。
2.锅中放入少许化猪油，油温五成时放入葱节爆香，倒入萝卜丝翻炒片刻。
3.调入少许盐、鸡精，勾入少许水淀粉大火收汁即可。
这道菜清淡爽口，特别适合老人、小孩食用。
萝卜和肉类、骨头搭配炖汤也是一道不可多得的美味。
萝卜排骨汤
1.将排骨清洗干净宰成长短适宜的段，放入清水锅中，倒入少许料酒，放入一块拍破的老姜，少许干花椒，少许醋，大火烧开后用勺撇干净浮沫。
2.水再开后倒入洗净切成小块的萝卜，调入适量的盐盖盖炖四十分钟，放入少许胡椒粉，调入适量鸡精味精，撒上香葱花美味即成。
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