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为什么有人说煮豆腐不能加葱呢？
豆腐,草酸,小葱为什么有人说煮豆腐不能加葱呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种说法起码有80%的人不知道，荵是调味佐料，特别煮豆腐……关键是磨豆腐时里面添加了一种叫石膏的材料（凝固刘，石膏本身是一种结晶石头烧制加工而成的粉状物）这种石膏人吃多了很容易得结石之类的病……。当然一些食物混在一起会产生化学反应，会产生毒素、会改变味道、有的还会增长营养……总之，都得有个度，一切食物吃过多了就是不利于身体健康，别怪葱了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小葱里含草酸,如和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,易引起腹涨、消化不良等症状。
其实大部分的绿叶蔬菜都含有草酸，我们加工的时候通过焯水的方法就可以去除大部分，对于小葱的绿叶部分，可以事先用食盐腌制一下，倒掉汁液，以去除草酸，这样口感上可能稍逊，但可以达到心理的平衡；如果只是少量点缀，不是经常大量的食用，完全不必过分的担忧。
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