您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

你们家乡吃豆腐脑吗，我是河南，你们是哪里？

豆腐脑,豆腐,都是你们家乡吃豆腐脑吗，我是河南，你们是哪里？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们天津豆腐脑是几大传统早餐之一

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候在农村老家时，遇到逢年过节，特别是中秋节，自家种的豆子刚刚打出来，挺新鲜的，用来做豆腐，是极美的事情。因为能吃上豆腐脑和豆腐。记得一般都是中秋节的头一天晚上才开始做的，因为那时候没有冰箱，做早了怕坏掉。我们家用石磨推出来豆浆，然后用豆秸灰和熟油进行煞沫、按压，挤出浆来。将豆浆烧开后，那是我婶子大显身手的时候了，她点豆腐最在行，每年都是她帮我家做豆腐。只见她卷起袖子，拿起大铁勺，朝锅里顺着一个方向推了几下，然后将卤水倒入其中，再不断地往勺中加入汁浆，慢慢的沿着锅边溜一圈又一圈，直到溜到锅中心位置，就算完成了。卤水加入后促成了蛋白质的形成，锅中上面出现了雪白的软块，带汤汁盛入碗中，这就是我们有吃的豆腐脑。加入辣椒酱、食盐、滴上几滴香油，嫩滑、鲜、香味道好极了!我能吃上两大碗呢！噢，还有，锅里面还要继续加热，婶子继续操作，又要加入卤水，当然这次是少量的。再次加入卤水是能够将蛋白质充分凝固，汤汁会变清。然后上模具挤压，形成了豆腐块。这是我们农村人在那个年代中秋节最能吃足的美食。我想说，豆腐与豆腐脑比起来，还是豆腐脑好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是天津人！看看保定的吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边豆腐脑是早餐食品，特别好喝，你那边豆腐脑是怎么吃的，我是山西省的人。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我也是河南人，我记忆中小时候回老家，集市上卖的豆腐脑都是加糖吃甜口的。我从小生活在西安，这边都是吃咸口的，加入榨菜碎黄豆香菜蒜汁和调料水再来点辣子油味道非常棒。所以我比较爱吃咸口的豆腐脑。还有一种是打卤子豆腐脑，就是用黄花木耳做食材，勾芡做成的卤子，浇在豆腐脑上，再淋入辣子油，这个味道也不错呢。请看图片，我自己就曾经用内酯豆腐做过一次，非常好吃。






回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐脑已经没有明显的地域标志了，河南有，四川有，江苏有，安徽有，广东有，全国都有，有的喜欢甜的（偏南方）有的喜欢咸鲜的，加点小虾米，辣油，香菜再加紫菜，是早点很重要的一部分。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐脑好喝又健康，非常喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈哈我是贵州毕节重庆人哈哈哈哈哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页