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萝卜干怎么做好吃？
萝卜,萝卜干,切成萝卜干怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
萝卜洗完澡，擦干后，拿出我们的砧板跟大菜刀[捂脸]大萝卜可以一分为二，从中间开切，再对切成左右部分，左右都留少部分不切断，方便后续晾晒，无论你是晾在绳上面还是衣架上面都行[呲牙]
切完所有萝卜块之后，很重要的一步，撒上盐，腌制半个小时到一个小时，这步主要是为了控出萝卜的水分，把控出来的萝卜水倒出来就可以开挂了，上绳。
让萝卜接受太阳的洗礼，充分的享受日光浴，晒几天，半干状态就可以收进来，不要晒太干了，否则不爽脆了。
把晒干的萝卜干多清洗几遍，晾晒过程中会有灰尘。洗干净后，放在盆里控干水分。
放入我们的剁辣椒，盐，芝麻，香油，麻油，拌匀，放盆里十来分钟后就可以装入玻璃容器里，放在冰箱里，想吃的时候拿出来吃就可以了。
其实萝卜干还有很多种做法，大家可以都试试[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜干炒腊肉好吃些，有如下说法：
首先，萝卜干已干没有水分，也没有什么味道，单炒如干树叶般，当然有的萝卜干拿来加配料、调料做配菜下面、粉类，但是已只是调料起的作用而已。
其次萝卜干属干菜类，没有任何的辅料调配很难做出出美食来的，能配腊肉外还可以配鸡鸭杂、蒜苗等搭配，能吃辣的放两颗小米辣下饭菜一级棒。
最后就是看个人的口味了，有的菜你配海参别人也不吃，不喜欢的，菜因人而异，当然自己喜欢吃就行，毕竟生活是自己的。
以上为个人能点，希望能帮到您，愿您生活愉快！
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜干就是指晒干的萝卜，制作萝卜干一般要经过晒、腌、藏。我来介绍几种口味不同的萝卜干，看看大家喜欢吃哪种！
一、五香萝卜干
1 将鲜萝卜浸入清水中洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，放在通风阳光下地方晾半天。然后萝卜切成长条，撒一些食盐拌匀，直至萝卜出水发软为止。捞出萝卜条，放在漏网上沥干水分，然后放在通风阳光下晒干，约两天左右晒成萝卜干。
2 花椒粒用炒锅煸熟，放凉后放入料理机打末。白芝麻用炒锅煸熟，放凉后放入料理机打粉。干辣椒打成粉。
3 把萝卜干放入小盆里，加入半勺花椒面再加入一勺辣椒粉，加入两勺芝麻粉，带上手套，使劲揉搓萝卜干，拌匀就可以开吃了！
二、香辣开胃萝卜干
1 萝卜洗净去皮，切成0.5cm的片，再切成大小均匀的条。放在太阳底下晾晒，晒干后放入清水中浸泡20分钟，泡开后捞出，把水分挤干，撒点盐，再把水分晒干。
2 把晒好的萝卜干放入碗里，加入辣椒油，花椒粉，生抽，搅拌均匀就可以了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡江苏丹阳我们这里冬天，基因上农村家家户户咸制萝卜干，做法很简单最好用红萝卜，洗净以后用缸底下放细盐，将萝卜里面放各种调料五香八角茴香，香叶，桂皮，五味子，经过半个月的咸制后，再拿出来晒晒这样一来萝卜干就行了，而且吃起来脆脆的，过稀饭特别的香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1)将买回来的萝卜清洗干净。
2)将萝卜一分为二然后切长条。
3)用盐(看萝卜的多少)腌制萝卜过夜(目的让萝卜出水)
4)第二天将腌出水的萝卜去掉水份。
5)找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下(我放在暖气通风口边)
6)经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干(如果想吃更干的可以多晒一天)
7)将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。
8)准备辣椒干和蒜米。
9)炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是农村人，我来告诉你我在农村见过的制作萝卜干的方法吧。萝卜干适合当小菜，也可以在做饭做菜的时候，适当加些切碎的萝卜干，以增加胃口，促进食欲。
1，切条晒干。地里刚摘回来的萝卜带有太多水分，必须先切条后，放在太阳底下晒干。晒干后的萝卜条能保住萝卜本身的营养价值，也方便它腌制，防止水分过多变质发霉。
2，陶罐腌制。晒干后的萝卜条要装进密封的陶瓷罐里，加入适当的盐巴腌制。加入盐巴的量，可以根据个人口味适当加减，爱吃咸点就多加点，爱吃淡点就加少点。加入盐巴后的萝卜条要密封起来，防止漏气。
密封后的萝卜干，大概等待个一两星期后就可以食用了。平常的时候，可以用小碟子装起来当配菜吃，也可以在炖肉炒菜时适当加入提鲜去腥，说不定可以多吃两碗哦。
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