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怎样做出一道鲜美的玉米排骨汤呢？
排骨,玉米,排骨汤怎样做出一道鲜美的玉米排骨汤呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第四步，碗里放入葱花香菜，盛出排骨玉米汤就行了！
第二种做法，首先，准备食材，排骨适量，玉米适量，胡萝卜，西红柿两个，香菜葱花适量
第二步，给排骨焯水，除去血水，洗净，然后放入砂锅，加入适量清水，放入八角，花椒，葱段，姜片，枸杞，麦冬，大枣，大火煮开，改小火。西红柿放碗里，用刀在西红柿皮上划十字，然后热水烫皮，除去西红柿皮，把去皮的西红柿切小块儿，放入砂锅，煮化，变成底汤。
第三步，加入玉米，胡萝卜，放入盐，生抽，耗油，小火慢炖，让玉米和排骨充分吸收西红柿的味道，这样就不会感觉油腻了
第四步，碗里放入小葱花和香菜，盛出排骨玉米汤就可以了，这样的做法，喝起来感觉有西红柿的酸酸的味道，但玉米的鲜味，和排骨的肉味，这几种味道完美融合，口感喝起来一点不油腻，而且也不容易长胖！
以上两种做法是很家常的做法，相比之下，更推荐第二种，因为排骨里面含有的脂肪含量高，用西红柿来打底汤的话，喝起来更健康，味道很清淡，很清爽，推荐大家试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个我有发言权，经常在家做这个汤。
首先食材的选择排骨选用精排，玉米用甜玉米或者糯玉米都可以，但是要注意一定要选偏嫩的，这样煮出来的玉米才会鲜甜。
然后排骨冷水下锅，锅里放少量料酒，煮开后逼出血沫，盛出备用。
然后将玉米切小段，放入锅中，再加入排骨，葱切段，花椒少许，姜块拍散，八角一颗，桂皮少许，少量盐一起放入锅中，用中火大概炖半个小时，就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般都是这样做的，
1先把排骨焯水，焯水时放点生姜和料酒，这样可以去腥。焯完水的排骨捞起来用清水洗一下，放一边沥干水分备用。
2准备生姜 玉米，生姜切大片 玉米切段。
3把沥干水分的排骨放入砂锅，然后放入切好的生姜和玉米。
4加入水 料酒 白醋 适量的盐，大火煮开，然后转小火煮一个半小时即可。
感觉炖汤不需要放那么的调味料，调味料多了反而影响食材原有的那种鲜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我把自己做汤的两种方法告诉你，自己也能做靓汤。
材料:排骨，玉米，(夏天建议加点冬瓜冬天加萝卜)冬吃萝卜夏吃姜，不用寻医开药方！
辅料:生姜
调料:盐，料酒，葱段，花椒少许
制作方法:
1.排骨切段，洗去血水，凉水下锅加料酒，葱段，姜片，几粒花椒焯水，水开打入浮沫，2分钟后捞出排骨用水冲干净
2.排骨放入汤锅，加适量的水，加入姜片，少量盐烧开，放入冬瓜或者萝卜。这时看你想喝浓汤，还是清汤，浓汤全程中大火40分钟后开始变白，2个小时后汤色奶白诱人，要是3个小时你的汤，一碗卖100不多。清汤烧开后全程小火
3.玉米出锅前20分钟放入
希望可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
广州式的鲜美的玉米排骨汤，地道小广教你
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料
space
大虾
排骨
2根
辅料
玉米1根
姜2片
开水适量
细香葱半根
食盐少许
植物油15克
步骤(合计 7 步)
1. 将每根肋排均等地切成3段，放在水里，大火烧开后关火，以去掉肉里的血水。捞出排骨，去温水冲洗掉沫子，沥干水分。
玉米排骨汤的做法步骤_1
2. 净锅里倒入15克食用油，烧热后倒入排骨翻炒。炒3、4分钟即可，排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火，取出排骨。
玉米排骨汤的做法步骤_2
3. 煮锅里倒入足量的清水，完全沸腾后下入排骨，保持大火烧锅。一边放排骨，锅里的水面就开始迅速地出现肉里的浮沫。用勺子撇去这些沫子。
玉米排骨汤的做法步骤_3
4. 放两片姜片，保持大火熬汤20-25分钟，然后转中小火再熬一个半小时至两个小时，锅里的水减少一半左右，变成半锅汤。汤熬好后放在一旁备用。锅里再倒入开水，和刚才的排骨一起，用同样的方式再熬一次。第二次熬好的汤还是奶白色的。两次熬好的汤混合在一起即可。
玉米排骨汤的做法步骤_4
5. 熬好的汤完全放凉，用勺子清理表面的浮油。喝汤前，在汤里加入玉米段同煮15分钟关火。
玉米排骨汤的做法步骤_5
6. 喝汤时再在锅里加少许的盐，然后再将汤盛到碗里。在碗里撒上一些香葱花即可。
玉米排骨汤的做法步骤_6
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