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辣椒怎么腌好吃?
辣椒,酱油,切成辣椒怎么腌好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
把辣椒洗净焯水,放到室外晾干水分,准备好坛子,里面放上水,加上一袋咸盐,把晾干的辣椒倒进去,最后倒上2两高度白酒,盖上盖子倒水封坛,这样腌出来的辣椒怎么做都好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
在每年秋天的时候,家门口的菜园里种了很多辣椒,收获的辣椒大部分晾晒在平房上,等干了以后储存起来冬天吃。
还有剩下的一部分是青的,而这种嫩辣椒最适合用来腌制,因为这种还是相对较嫩的,腌后爽脆,还不是特别辣。
因此把一盆挑选好并且洗净晾干的青辣椒,切成两半去籽。然后就用一袋半醋一袋酱油的比例倒在锅里熬沸,当然一些香料,像生姜和花椒是必不可少的。
酱油混合着醋煮沸过后,杀死了酱油里面绝大部分的微生物,在腌制过程中更卫生。晾凉以后汤汁浇在鲜辣椒上直到淹没的高度。
就这样,等个两三天就可以吃了。脆脆的,没有了生辣椒的苦味,又香又辣……
回答于 2019-09-11 08:43:50
以10斤辣椒为例:首先将辣椒焯下水,注意别烫过了。味精100克,大姜200克,蒜片200克,白酒400克,醋400克,白糖400克,花生油400克(烤熟),盐400克,酱油6斤。按此方腌制的辣椒美味下饭,好友们不访一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
把辣椒洗净焯水,放到室外晾干水分,准备好坛子,里面放上水,加上一袋咸盐,把晾干的辣椒倒进去,最后倒上2两高度白酒,盖上盖子倒水封坛,这样腌出来的辣椒怎么做都好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
【腌辣椒】 原材料:辣椒、生姜、大蒜
1、先把辣椒放在水里面洗干净,放在一边晾干。
2、在锅里面倒上两碗味极鲜,少量的老抽,两勺子白糖,搅匀化开调料。
3、在锅里面加上两片香叶,两块大料,一块桂皮,大火煮开,倒出放在盆里面晾凉。
4、把生姜切成片,大蒜切成片,放在盘子里面备用。
5、把晒干的辣椒从中间切开,放在一个干净的的罐子里面。
6、把生姜和蒜片放在罐子里面,浇上晾凉的料汁,加上一点白酒,盖上盖子,腌制两天就可以吃了。
非常简单的腌辣椒就做好了!希望大家可以喜欢,做好让我看看你们的成果!
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制泡椒:
较辣的指天椒洗净,沥干水让辣椒干身,蒜和姜切片备用,准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水,加入白酒,白醋,白糖,盐。把辣椒放一部分,放姜片蒜片,再放剩下的辣椒,液体要没过辣椒,如差点儿就到点白醋。瓶口封保鲜膜,盖好盖子,摇匀,让底部的糖和盐融入液体。倒置放于室温阴凉处,20天左右最好。
配方:指天椒300克,凉开水200ml,白酒50ml, 米醋250ml, 白糖1克,盐15克,姜一块,蒜几瓣。
高手:只用盐和水就能腌出酸辣椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制辣椒酱
红辣椒500克、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱
1.红辣椒用水洗净。
2.剪去辣椒尾,晾干。
3.将干辣椒切丁。
4.辣椒放入料理机打碎。
5.加盐、糖、黄豆酱。
6.加蒜末拌匀。
7.装瓶。(瓶口可以倒麻油封口)
在人们的眼里,易佰福牛肉酱是味道的源头,家庭餐桌上的必备之物,陪伴着一家人的一日三餐四季;在游子的眼里,易佰福牛肉酱是一种乡愁,一勺酱香可以唤醒儿时的味蕾,可以感受故乡的风物,可以放平归家的心情。有道是,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。因此,绝不可以小看一瓶酱,它承载的可是市井街巷的人间烟火。
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