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辣椒怎么腌好吃？
辣椒,酱油,切成辣椒怎么腌好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
把辣椒洗净焯水，放到室外晾干水分，准备好坛子，里面放上水，加上一袋咸盐，把晾干的辣椒倒进去，最后倒上2两高度白酒，盖上盖子倒水封坛，这样腌出来的辣椒怎么做都好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
在每年秋天的时候，家门口的菜园里种了很多辣椒，收获的辣椒大部分晾晒在平房上，等干了以后储存起来冬天吃。
还有剩下的一部分是青的，而这种嫩辣椒最适合用来腌制，因为这种还是相对较嫩的，腌后爽脆，还不是特别辣。
因此把一盆挑选好并且洗净晾干的青辣椒，切成两半去籽。然后就用一袋半醋一袋酱油的比例倒在锅里熬沸，当然一些香料，像生姜和花椒是必不可少的。
酱油混合着醋煮沸过后，杀死了酱油里面绝大部分的微生物，在腌制过程中更卫生。晾凉以后汤汁浇在鲜辣椒上直到淹没的高度。
就这样，等个两三天就可以吃了。脆脆的，没有了生辣椒的苦味，又香又辣……
回答于 2019-09-11 08:43:50
以10斤辣椒为例:首先将辣椒焯下水，注意别烫过了。味精100克，大姜200克，蒜片200克，白酒400克，醋400克，白糖400克，花生油400克(烤熟)，盐400克，酱油6斤。按此方腌制的辣椒美味下饭，好友们不访一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
把辣椒洗净焯水，放到室外晾干水分，准备好坛子，里面放上水，加上一袋咸盐，把晾干的辣椒倒进去，最后倒上2两高度白酒，盖上盖子倒水封坛，这样腌出来的辣椒怎么做都好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
【腌辣椒】 原材料：辣椒、生姜、大蒜
1、先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。
2、在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料。
3、在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。
4、把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。
5、把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。
6、把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。
非常简单的腌辣椒就做好了！希望大家可以喜欢，做好让我看看你们的成果！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制泡椒:
较辣的指天椒洗净，沥干水让辣椒干身，蒜和姜切片备用，准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水，加入白酒，白醋，白糖，盐。把辣椒放一部分，放姜片蒜片，再放剩下的辣椒，液体要没过辣椒，如差点儿就到点白醋。瓶口封保鲜膜，盖好盖子，摇匀，让底部的糖和盐融入液体。倒置放于室温阴凉处，20天左右最好。
配方:指天椒300克，凉开水200ml，白酒50ml, 米醋250ml, 白糖1克，盐15克，姜一块，蒜几瓣。
高手:只用盐和水就能腌出酸辣椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制辣椒酱
红辣椒500克、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱
1.红辣椒用水洗净。
2.剪去辣椒尾，晾干。
3.将干辣椒切丁。
4.辣椒放入料理机打碎。
5.加盐、糖、黄豆酱。
6.加蒜末拌匀。
7.装瓶。（瓶口可以倒麻油封口）
在人们的眼里，易佰福牛肉酱是味道的源头，家庭餐桌上的必备之物，陪伴着一家人的一日三餐四季；在游子的眼里，易佰福牛肉酱是一种乡愁，一勺酱香可以唤醒儿时的味蕾，可以感受故乡的风物，可以放平归家的心情。有道是，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。因此，绝不可以小看一瓶酱，它承载的可是市井街巷的人间烟火。
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