您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
辣椒怎么腌好吃？
辣椒,酱油,切成辣椒怎么腌好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3、辣椒切成你想要的长度。
4、一层辣椒一层盐，具体比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克盐。
5、再洒一点高度白酒，帮助发酵，一般二锅头就OK了，再放一勺塘，可以提鲜。
6、密封保存，一周就可以了。
7、最后可以用搅拌机磨碎，可以加一点蒜头一起磨，也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去，会很香，都要熟的。
8、当然也可以不磨碎，就是剁椒，或者颗粒感的辣椒酱，也很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Ha ha，这个问题我还是有发言权的 ，江西醋辣椒（泡椒）谁吃了都说好吃。一般有两种：第1种泡醋辣椒。第二种是辣椒酱。泡醋辣椒的话一般用二条，尽量选肉多那一种。洗干净晾干水，做泡椒切辣椒没啥讲究，平时炒菜怎么切就是这么切，搞好以后准备盐，米酒或者糯米酒（糯米酒肯定比白酒泡出来的好吃）就是储存的时间比较短，容易坏。放完盐加几块冰糖进去（放了冰糖。辣椒泡好以后不仅很脆，辣椒的肉都还在，不放的话拿出来全是壳，没肉了）然后倒入酒，酒的量刚好盖过辣椒就行。然后密封好，放在阴凉处发酵就行了。辣椒酱我们一般都用朝天椒做。做法其实差不多，只是做辣椒酱的时候我们会加入很多香料而已（葱白姜蒜八角粉等等）然后把辣椒剁的碎碎的。希望我的回答能帮到大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.准备好食材。辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干。2.辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度,剁细。3.二荆条青椒同样处理，剁细。放入容器4.加入糖、盐，倒入白酒，加入菜籽油。
5.装入罐内，再倒入少量菜籽油，密封阴凉处放置3-5天即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米辣吗？酱油、醋、盐、大蒜果、大料，水位超过辣椒，容器密封，避光等待，辣椒变色，食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌咸辣椒制作步骤
1、准备食材：青线椒、红线椒、蒜、姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、冰糖、白酒
2、腌咸辣椒要选择新鲜的辣椒，腌制出来口感才更好，我们家是自己种的辣椒，挑一些摸起来硬的，没有破损的辣椒，辣椒蒂不要去掉，把辣椒洗干净，摆放在漏框里，晾干水分。
3、姜、蒜也洗干净，晾干水分，姜蒜切片；辣椒晾干水分后，切两半，这样更方便入味，放在干净的盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制一个小时。
4、腌制辣椒的时候，我们来熬制料汁，锅里加入适量的水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、酱油，烧开再放入冰糖，熬煮一会，熬至冰糖完全融化，关火晾凉。
5、辣椒腌制好之后，把里面的水分倒掉，加入姜片、蒜片搅拌均匀，准备一个无水无油的容器，把辣椒放进去，再加入放凉的料汁，料只要没过辣椒，加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制两天就可以吃了，腌制越久越入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜切丁，主要以白菜帮为主，叶子少许。放入食盐，青红椒碎，生抽，防上半个小时即可。如果是雪菜或者其他不能生吃的菜，可以煮熟了再同样操作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我广西南宁横县的，说说我们横县是怎么做辣椒的，把指天椒洗净晒干水份，蒜头用小刀扒好皮洗净晾干，拿些腌好的酸梅，一起用菜刀切碎，装到玻璃内，放些盐，高度白酒，密封好，一个星期后开盖，远远就闻到辣椒的香味！
«上一页 1 2 下一页»
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |