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辣椒怎么腌好吃？
辣椒,酱油,切成辣椒怎么腌好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我淹制辣椒的方法！
主料:辣椒
辅料:大豆油，姜，蒜，花椒，八角，黄豆酱
油，白酒，白糖，盐，味精。
首先我们鲜把辣椒清洗洗干净，将洗好的辣椒
放入开水焯一下水，（注意不要焯太熟，太熟
影响口感，辣椒放在开水中看到颜色变绿了就
可以捞出了），再把辣椒放在阴凉通风处凉透，然后我们给每个辣椒用刀给划上一道或两道口子，放在一边备用。
我们再起锅烧油，把花椒八角放锅里爆出香味，倒入酱油(酱油要多倒点，因为我们用酱油把要淹的辣椒稍微没过点)，倒入酱油后放入我们准备好的白酒，白糖，味精，大火烧开转小火熬2分钟关火，凉透备用。
我们再把凉透的辣椒，姜片，蒜片一起放到坛子或盆里，把凉透的酱油倒入就完成了，两小时后就可以吃到美味爽口的淹辣椒了，还有姜片和蒜片一样美味呦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒不管在哪里都是受欢迎的，尤其是爱吃辣椒的省份，简直可以说一日三餐，餐餐必备。无辣不欢也成了很多人常用到的词语。题主所说如何腌制辣椒。准备材料：辣椒、大蒜、大盐、冰糖、白酒、花椒、泡椒水。
1、首先，应该选择的就是适合腌制的辣椒品种。既然是腌制辣椒，保证辣椒口号最重要。常用的就是小尖椒。长度大约4～6公分。（还有更小的也可以就是太辣。）
2、将辣椒去蒂洗净、控水、晾干。准备一个坛子，用来装辣椒，洗净晾干，用白酒消毒，防止辣椒受污染而变质。
3、准备腌制辣椒的水，不能用自来水管的水。杂质太多，辣椒沾染影响口号。取自来水倒入锅中，放入花椒，冰糖，食用盐，大火烧开，改小火炖，再将泡椒水加入锅中，搅拌关火。
4、将控干的辣椒倒入准备好的坛子中。再放入剥好皮的大蒜。然后倒入晾完的泡椒水，重中之重的一点，封口的时候加入适量的白酒。因为白酒可以加快腌制时间，让辣椒吃起来口感更酸爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香辣开胃超好吃，不知道朋友们喜欢不喜欢这种做法？
主料：
红辣椒5个；
辅料：
蒜半个，姜半块，盐2勺，白糖2勺；
配方：
选择不太辣的红辣椒，洗干净，沥干；
辣椒切小块；
姜蒜切成末，然后和辣椒片混合，放入盐、糖，搅拌均匀即可；
装入密封盒，如果没有密封盒，可以套上保鲜膜在盒子上。放入冰箱，24小时后即可享用了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题到我的头条号里去看？我转发了好多腌辣椒好吃的视频的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用量：辣椒：10斤 盐：1斤 味精：3两 白糖：4两
白酒：3两 生姜：2两 大蒜：2两
食用油：3两 豆质酱油：4两
制作方法：
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊
开，晾干，必须到没有一点水分，
辣椒看上去有一点蔫；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒
把，切成斜段
3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜
切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在
一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、
味精、酱油、白酒，以及烧热并晾
凉的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及
各种调味料，充分的搅拌均匀，注
意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要
是干净并且干燥的，不能沾有水分；
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且
晾干的坛子中，用水
封住坛子，基
本一周过后就可以吃了。
1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎
2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。
3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。
4、随吃随舀出，注意不要沾水。
辣椒酱的做法二
1、辣椒洗净，晾干。
2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。
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