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冬瓜炖排骨咋做？
冬瓜,排骨,切成冬瓜炖排骨咋做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
最最后，出锅时加入少许香菜末，滴入香油更是美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜炖排骨咋做，要回答这个问题，我觉得还应该先了解一下冬瓜的冬瓜炖排骨咋做，要回答这个问题，我觉得还应该先了解一下冬瓜的营养和价值，冬瓜含有丰富的的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，钾，钠，镁，磷，铁，维生素C，E等人体必须的维生素和营养物质和微量元素。
对肾脏疾病，高血压，浮肿病患者有很好的食疗和滋补身体的作用。其中的硒元素还有抗癌的作用。
冬瓜还不含有脂肪，膳食纤维含量高，营养结构合理，对身体健康非常有益。
再说排骨，不论是猪，牛，羊的排骨都有丰富的脂肪，蛋白质，维生素，以及磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，对小孩子和老人的补钙大有好处。
排骨具有滋阴壮阳，补精益血的作用。
那么，问题来啦，这两种营养丰富的食材，放在一起会产生怎样的奇妙搭配和做法呢？
冬瓜和排骨搭配，做出的冬瓜炖排骨，不仅可以吃肉，还可以喝汤，最重要的是综合了两种食材的营养成份，不仅体现出中华美食中色香味的完美结合，还成为老人，孩子，年轻人，中年人，男人，女人都喜欢的一道菜，具有制作简单，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜的特点。
下面就说说我做这道菜的一点体会。
准备好冬瓜和排骨，这两种是主要食材。排骨最好选择猪小排，喜欢吃牛羊肉或者少数民族的朋友可以根据自身特点选择不同的食材。
辅助食材有葱，姜，八角，盐，所有食材的量可以根据自己的饭量和口味自行搭配。
冬瓜削皮切成5厘米左右的块洗净备用。排骨洗干净之后，下入滚水中焯水备用。葱切成段，姜切成片，将焯好水的排骨和葱，姜，八角下锅，加适量的清水煮到开锅。
撇去锅中表面漂浮的浮沫，将准备好的冬瓜下入锅中，文火煮10分钟左右，关火。装盘，或者装盆前撒如少量盐或味精，鸡精调味即可。
要注意的是，调味的盐等调料切不能加太多。
还可以在盛入碗中的时候撒些葱段上色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
今天我分享我做的一道非常拿手的冬瓜排骨汤，欢迎讨论交流~接下来我将冬瓜排骨汤的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备冬瓜和排骨300克 比例为1:1（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
大葱3cm
姜1瓣
干贝7粒
香菜1根
枸杞20粒
糖2克
胡椒粉1克
陈醋3克
盐4克
3.准备步骤：
大葱切段，姜切片，冬瓜去皮去瓤，切成1cm厚的片
焯水5分钟：排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干
调料汁：胡椒粉、糖、醋
4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
小火炖：锅内放排骨、葱段、姜片、干贝、调料汁和清水，（没过排骨至少1000克）大火烧开，加盖转小火炖1小时
加冬瓜、盐加盖继续炖15分钟，撒枸杞，尝味出锅，撒香菜
技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富
智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴
用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！
我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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