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牛尾怎么做好吃？
牛尾,放入,翻炒牛尾怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛尾怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾怎么做好吃？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:牛尾是一种非常好吃的食材，它属于牛身上最好吃的一个部位，牛尾的肉质比较软嫩略带筋性，肉筋也很多，并且肥而不腻，用牛尾做汤，味道也是非常的鲜美，而煮熟的牛尾也可以用来做红烧或者砂锅牛尾，味道同样的好。对于牛尾怎样做好吃，我可以为您做个简单的分享。
清炖牛尾
所用食材:牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20克，姜10克，精盐5克，味精1克，香菜适量
做法:
①牛尾用水洗净，按照牛尾的环节骨缝，用刀切成段状备用。
②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。
③锅中加冷水，放入切好的牛尾，大火烧开后撇去浮末，放入葱段，姜片，八角，香叶后在次将锅烧开，随后转入小火，慢炖一个小时左右，加入精盐味精调味，撒入香菜末即可关火完成制作。
★在制作清炖牛尾的时候，不需要加入调色类的调味料，要保持肉汤的清澈，这样喝起来口感比较醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛尾骨筋头很多，肥而不腻，口感非常美味。
砂锅番茄炖牛尾
所用食材:牛尾300克，番茄两个，八角两个，葱20克，姜10克，精盐3克，味精1克，生抽10克
做法:
①牛尾骨在关节连接处切开，切成小段，洗净备用。
②葱切段，姜切丝，番茄洗净后切成块状，香菜切末备用。
③砂锅中放入冷水，将切好的牛尾放在砂锅中，小火烧开后，撇去浮末，加入八角，香叶，葱姜，生抽后开小火慢炖一个小时左右，水要一次性加足，不能中途添水。
④炖制一个小时后，加入切好的西红柿，在继续炖十五分钟，随后加入精盐味精调味，在撒入香菜即可完成制作。
★在制作砂锅番茄炖牛尾的时候，西红柿不能过早加入，在牛尾炖制成熟以后放入番茄即可，这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中，都需要小火熬制，不能开大火，否则容易使砂锅碎裂，导致制作失败。
红烧牛尾
所用食材:熟牛尾400克，白糖10克，精盐3克，味精1克，酱油10克，葱10克，姜5克，牛尾汤100克，香葱适量
做法:
①将牛尾切成适合的块状，大葱切段，姜切片，香葱切末备用。
②锅中加少量食用油，油温三成热时，加入白糖熬成糖色，放入牛尾翻炒上色，加入葱段，姜片，酱油，再倒入牛尾汤大火烧开后，转入中火炖制五分钟，在转入小火炖十分钟，加入精盐味精调味后，再开大火将汤汁收浓，撒入香葱末即可完成停制作。
★制作红烧牛尾时，必须要使用加工成熟的牛尾为原料，这样可以缩短加工时间，而且肉质软烂，更加入味。
——最后总结:牛尾的做法还有很多，我就不做太多分享了，牛尾是一种很好的食材，无论是做汤还是红烧，都非常的好吃并且营养十足，因为牛尾属于活肉，看似油脂很多，其实在制作成熟后，都会变成肉筋了，吃起来非常的有嚼劲，非常的美味。多吃牛尾还是很好的，它可以补充人体所需的胶原蛋白，还有骨原蛋白，对人的身体还是很有益的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我经常用牛尾做一个汤，既好吃又营养，一顿饭，只要这一个汤营养就非常全面了，做法还特别简单，接下来我来分享一下吧！
1）牛尾是牛肉中最细嫩并且略带有筋道的美味，在买牛尾的时候，一般一次是买一根，可以品尝到不同的部位，细的部分筋比较多，粗的部分肉较多，最好让商家切好，自己切不好。
牛尾
2）买回来以后，冷水下锅，先将牛尾焯一下水。
焯过水的牛尾
3）焯过水以后，将牛尾冷水下锅，放上提前准备好的葱、姜、花椒、山楂（这些去腥），大火烧开，烧开以后关小火，盖上锅盖炖一个小时左右。
准备的辅料
4）在炖牛尾的同时，准备辅料，要准备的辅料有：西红柿、香菇、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒，我用的是干香菇，要提前泡好，把所有的材料都切成丁。
西红柿
5）牛尾炖好以后，将姜、葱、山楂挑出来不要，只留下汤和牛尾
6）另外再起锅，锅里放点油，先将西红柿炒一下，炒西红柿的时候放点糖，这样炒出来的汤味道更鲜美好喝，再将香菇、洋葱、胡萝卜、土豆放进去翻炒均匀，最后将牛尾和汤倒进去，大火烧开关小火炖。
炖着的牛尾汤
7）等土豆熟了，将青椒放进去，放上盐就可以出锅了。
炖好的牛尾汤
这就是炖好的牛尾汤，好吃又好看，配上一碗米饭，这一顿饭吃得真好！
如果在最后的步骤中，不用放盐，换成咖喱酱，这样可以做成牛尾咖喱饭！同样也不错！您可以试试！
如果我做的菜对您有帮助，请关注“玥玥原创营养美食课堂”！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾怎么做好吃？
看到这个问题，我想到答案的是一道“一物两吃：清炖牛尾汤+香辣烧牛尾”，这样既能享受浓郁鲜美的牛尾汤，也能吃到香辣可口的烧牛尾，一举两得。
牛身上腿骨是很好的煲汤部位，但最好的煲汤部位却在牛尾，因为牛尾运动量大，所以肉质弹韧富含胶质和胶原蛋白，美味又滋补
现在正值春季，春季来临，我们也和自然界一样充满生机。人体的生理机能和新陈代谢都处在最活跃的时期，人体的各种组织器官都需要补充大量的营养物质，以满足我们的活动，发育之需！鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉等食物不仅能补充优质蛋白质，还能补充丰富的蛋氨酸！此时多煲些汤，无疑是健康饮食的好选择。
好的闲话不多说。下面我们来做：一物两吃：清炖牛尾汤+香辣烧牛尾
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