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牛尾怎么做好吃?
牛尾,放入,翻炒牛尾怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
煎好的牛尾盛起放在一边备用
锅里余油炒胡萝卜西芹丁,以及洋葱碎至软,需约3-4min
然后是韭葱,大蒜,新鲜洋葱根部和生姜末,再炒1min
这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。
加入1tbsp番茄膏,炒匀。
撒上2 1/2 tbsp面粉
把面粉和蔬菜混合均匀,小火炒约3min
加入一罐啤酒,中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
倒入小牛高汤。
以及之前煎好的牛尾
烧开后转小火加盖焖煮大约2h,如果用高压锅1h即可
出锅,撒上欧芹碎,完成。
蒜子烤牛尾
用料 剁块的牛尾 200 大蒜 一整颗 胡萝卜 半根 口蘑 大概十朵 生抽 一勺 老抽 两勺 白糖 一勺 迷迭香 半勺 白芝麻 适量 辣椒面 适量
蒜子烤牛尾的做法
首先把剁块的牛尾放凉水里泡半个小时以上,我泡了一个多小时,以前没泡过,今天泡了才知道原来牛尾泡水会
渗出那么多的xue啊。。泡完以后冲干净
锅里烧水,放一点大葱一点姜丝(姜片儿也可以~我切成丝是想味道散步的快一点),等水开了把牛尾放进去飞水
再捞出再冲干净。然后锅里重新倒多多的水,烧开以后把牛尾再放进去开始炖,我炖了两个多小时,最后汤是白
色的特别好看~这个时候牛尾也很软了~捞出来,汤留着一会儿做罗宋汤。
把牛尾放碗里,放生抽、老抽、白糖,撒迷迭香、白芝麻、辣椒面(我爱吃辣所以放了也可以不放)
最后放一勺蜂蜜,然后用手把调料抓匀并且让每块牛尾都裹上料,腌制10分钟,其实不腌也可以,也很好吃~呵呵
腌好的牛尾这是摆到烤盘里,然后把切块的胡萝卜,一朵一朵的口蘑摆在周围和缝隙,然后把大蒜摆上。最后把碗里剩的料汁都淋在牛尾上~(大蒜先不用剥皮,把每一瓣直接放案板上拍扁然后皮就掉下来了),放烤箱200度烤15分钟就可以啦~巨香~
蒜子烤牛尾
用料 豉油牛尾 1KG 蒜瓣 生姜 花椒粒 香辛料(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等) 白芝麻 料酒 大喜大香辣烤肉酱 现磨黑胡椒碎 风干迷迭香碎 蜂蜜 白葡萄籽油
蒜子烤牛尾的做法
将牛尾解冻洗净,锅内坐水,放入拍碎姜片、花椒粒及料酒,将切块牛尾放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的污物,控水备用
高压锅内注入适量清水,加入生姜片,香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开;将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”,上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火
待高压锅自然泄气降温后揭盖,将牛尾捞出,将锅内汤汁过滤后盛出另做他用(譬如,烹饪红烧牛肉时做为汤底使用)
腌制:将牛尾放入大碗中,加入大喜大香辣烤肉酱,豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜,白葡萄籽油
将牛尾与佐料拌匀,腌制2个钟头左右使其入味;将蒜瓣洗净去皮备用
将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面,放入预热200度的烤箱,撒上白芝麻,上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香(约20分钟)即可,其间需将烤盘取出,将牛尾翻面加刷腌制酱料1次
回答于 2019-09-11 08:43:50
最经典的做法还是番茄牛尾汤!记忆中第一次吃是在解放碑的“老四川”,这是一家非常不错的川菜馆,门口还有牛肉干卖。可能好多朋友都不知道了,这几年好像都销声敛迹了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾是一道很好的美食。其营养丰富,口感纯正,是牛身上活动较多的部位,受到很多人的欢迎。
可以放大枣和枸杞煲汤、可以飞水处理后红烧、可以煮熟后用炭火烤着食用、可以做人参汽锅牛尾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧牛舌尾最好吃。
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