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如何用一道菜来定位出你的家乡？
粉条,肉丝,莆田如何用一道菜来定位出你的家乡？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们吃这个。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你猜
回答于 2019-09-11 08:43:50
看看有没有家乡的人
回答于 2019-09-11 08:43:50
最有名的是桃林烧鸡！
我的家乡是鱼米之乡，名品名产名食太多，要说用一道菜代表，真是为难我了，我只能说说最代表东海的几道菜吧：
1、桃林烧鸡：这是当地历史名菜了。用当地草鸡及传统工艺制作，香酥可口，当地宴席必备主菜之一。
2、红烧老公鸡：用两年以上的老公鸡所炒制，香辣可口有嚼头，回味无穷。
3、双店猪蹄：用优质猪蹄密制，熟而不烂，入口顺滑，可与红烧熊掌媲美。
4、张氏水晶肘子：猪前肘制成，肥而不腻，入口即烂，味道鲜美。
5、东海大盘湖鱼：主要原料为鳜鱼、花链、草混（青鱼），一般都五斤以上，大的20多斤。经过长时间红烧炖焖面成。
其它还有代表性的：白菜粉丝肉、小鱼煎饼、鸡蛋爆槐花、东海大河蟹、东海小龙虾、东海小杂鱼、鸡蛋爆银鱼、青湖凉粉、同生炒肝、红烧臭鲈、密制狗肉，清汤驴肉、青椒牛肉、韭菜河螺肉、海鲜一锅炖等等等等，满街的当地美食啊，配上东海黑土地产的大米，嘿，那个香啊，啧啧啧啧……
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕排骨汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲子银耳羹
回答于 2019-09-11 08:43:50
猜猜这是哪的菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南的老表来排队…
回答于 2019-09-11 08:43:50
“肉丝带底”。
“”肉丝带底”是我家乡的一道名菜。家乡被称为厨师之乡，这里自古就有尚厨之风，素有“厨乡村妇，赛国之厨”的美称，此话虽有夸大之嫌，但也恰恰说明了家乡是一个餐饮文化，厨师文化盛行的地方。
在家乡，不论红白喜事，宴客待友，餐桌上总少不了“肉丝带底”这道菜，不仅厨乡师傅会做，老百姓的饭桌上也常有它的影子，只是做菜的水平有差异而已。
说起“肉丝带底”这道菜的由来，厨乡流传着这样一个故事：从前，乡下人办红白喜事，按当地风俗，村里的街坊邻里都过去帮忙，事主还要请来当地经常料理红百喜事的厨师，再配上几个做饭比较拿手的忙工帮厨，在自家的院里盘火作灶张罗饭菜，在门口当街摆桌设席，宴请亲朋好友。当时有一户人家办喜事，菜单上安排的是芹菜炒肉丝，可厨房中的猪肉炒出来分量少，怎么也装不够盘子。情急之中，这位厨师看到一旁还有上桌没有用完的凉拌粉皮，突发奇想，就把剩下的凉拌粉皮装到盘子下边，把炒好的芹菜肉丝盖在上面，让人匆匆忙忙的端上了餐桌。谁知宾客们一吃，都赞不绝口，连连称妙，就问帮厨的是什么菜，这么好吃？帮出的顺口答到：“炒肉丝带底”。后来，等到村里其他人家办事，也都照着安排这道菜，这道菜很快便在家乡传开了。
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