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为什么厨师转行自己开餐饮店，大多数是以失败告终，原因何在？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你成功了，你的所有优点都会被无线放大，你失败了所有的优点都不值一提，这就是现实。
能力的具体含义，你又看出哪些
可能很多厨师会认为自己就是拥有老板的那些特点，因为他们看不到这些能力特点的真正含义。
人脉关系广
每个人都有各自的朋友圈，所以看你身边的朋友就可以判定你是个怎样的人，人的层次不同接触的事物也不同，所以对很多事的认知也不同，真正能做事的人都在一起喝茶谈未来，不会做事又想成功的人才会在一起喝酒忆往昔。一个人的人脉广和人缘好是两回事，跟认识的人的多少更没有关系。
一个成功的人可以认识不同层次的人，但是只会结交跟自己同一个层次或者对自己有帮助的人，所以老板的见识更广更容易发现商机，所以他在生意场上会如鱼得水。
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魄力和胆识源于不断的自我认知
上面了通常老板都具有独立思考的能力，有主见，有想法，有格局，其实这些特点都很相似，每个人都有自己的独立思考能力，但是你有没有想过，当你在为一些琐事计较的时候，人家在想着怎么解决的更好。
成功人的魄力不仅仅是表现在敢于创业，敢于冒险的精神，真正的魄力是在自己失败过后经过反思依旧敢于再次挑战，而不是一蹶不振，人云亦云，很多失败的创业者有一个共同的特点，那就是在失败过后在乎的是损失了多少钱，而那些成功的创业者都是在失败过后第一时间进行自我反思，哪里做的不足。
管理和营销的基础是有资金
或许有很多创业者有能力做的方向也对，但是却没有足够的资金，而这样的结果就是店内的管理和营销跟不上，这样的饭店其实就是在慢性死亡，没有足够的资金去找专业的人做专业的事，什么事都亲历亲为就是为了省钱，什么都会做的人往往什么都做不成。
像这样的创业者，往往会因为资金不足问题，从而造成错误的选址，一个餐饮店生意能不能好的关键就在于，位置，味道，和服务，而这三点中少了重要的一点位置，所以大多的餐饮店都存活不过三个月。
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人性的弱点
一招被蛇咬，十年怕井绳，这句话可以概括大多数创业失败人的心里，大多数创业失败的人群都是缺少一种执拗的性格，而那些成功的人往往会拥有这种性格，如果没有这样的天性，又怎会拥有跌倒过后，在爬起来的勇气。任何一种成功，都不是轻易得来的，凡是成功的人都是经历了各种各样的失败，失败并没有打倒他们，而是让他们成长，也就是这样不断的自我成长，才可能会有骑士归来的荣耀和人前显贵的资本。
可能有些人一辈子都在经历不断的失败，最终都没有取得成功，但是这种百折不挠的精神是会延续给下一代，总有那么一代人会成功。很多人理解的创业就是挣钱，但是在那些真正懂得创业的人来说，创业则是脱离贫穷阶层的一个方法，想要通过创业改变家族的命运，不然你会一直安逸的穷着，龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞，这句话形容的就是不同阶层的人。
这就跟大多数人想要通过让孩子上学改变命运是一个道理，只不过创业的风险很高而且不可控而已。
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综上所述
没有人生下来就是完美的，也没有人可以轻易取得成功，除非你是个富二代，而那些失败的创业者其实最缺少的就是永不服输的精神，仅凭一腔热血是做不出任何成绩的，想要在餐饮行业做成功，仅仅凭一门手艺是完全不够的，只有那些不断的学习和积累，在失败过后不断的总结的人才有可能取得成绩的，做事情要讲方式方法的，员工之所以是员工那是因为他们只能吃得了体力的苦，而吃不了学习的苦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师开饭店是水道渠成的事，因为厨师对进货渠道，食材的考察选择都积累了丰富的经验，再加上本身技术方面的优势，确实比毫无任何行业经验直接投资干餐饮的老板成功率更大，所以，有的厨师从小店干起，经过几年甚至更长时间的苦心经营，把小店规模扩大，又开成连锁店，生意做的有声有色，蒸蒸日上，芝麻开花节节高，当然，有的厨师给别人打工时，帮老板把店打理的井井有条，红红火火，可到了自己做老板开饭店却生意冷淡，战绩平平。
那究竟是什么原因导致这个结果呢，我试着分析如下
一、餐饮项目的选择。开饭店也应顺应经济大环境，是大型餐饮好干还是中小型餐饮更好，是中餐，火锅受欢迎还是自助，快餐，精品小店受欢迎。
二、饭店位置的选择。饭店选好一个位置，等于成功了一半，饭店处在什么商圈，客流量大小，消费能力怎么样，有无停车场，每个因素都会影响饭店生意。
三、饭店的经营管理。这大概是厨师开饭店相对于技术来说薄弱的环节，但这确实是比技术更重要的部分，饭店小还好，比如夫妻店，好打理，但只要涉及到雇人，就得把饭店当企业经营管理，厨师在打工时一般能学到这些，尤其是管理正规的饭店，卫生方面，物料方面，人员管理，甚至宿舍管理都有相应的条文和规定，一个对行业有理解有自己认识的厨师，制定的管理措施更具人性化，更便于执行，更有效，而不是贴在墙上的一纸空文。
四、饭店的营销管理，如果把经营作为内部管理，营销管理就是对外管理。生意一般要靠老顾客重复消费，饭店的定位和消费群体的锁定，决定着饭店菜品价格，菜品特色的研发方向和改进措施，以适应消费者新的要求，积极参与市场竞争，卫生，服务都要给消费者不一样的体验，留下深刻的印象。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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