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虎皮青椒怎么做好吃？
青椒,虎皮,辣椒虎皮青椒怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
虎皮青椒怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起米饭杀手，大家想到的前三名是哪些菜？如果是肉菜的话，我觉得是水煮肉，毛血旺，青椒小炒肉，随便拎出来一个都能轻松吃掉3碗米饭。是不是只有肉菜才堪称米饭杀手呢？当然不是，素菜里的米饭杀手一个个也都很能打呢，比如干煸扁豆，虎皮尖椒，干锅土豆片等等。
今天就说说虎皮尖椒吧，真的是一道又简单又下饭还好吃的素菜。经常懒得折腾做很多菜的时候，直接来一个虎皮尖椒就能吃得有滋有味。
尖椒的做法其实满丰富的，不管是和鸡蛋一起做尖椒炒蛋，还是破开塞上肉做尖椒酿肉，亦或是切丝和肉丝一起炒，都是好吃的不得了。但是最喜欢的吃法还是虎皮尖椒，虽然这个菜怎么看上去都不怎么好看，但是吃着却是最入味最好吃的，自然也是素菜中米饭杀手名列前茅的菜，而且因为做法步骤少，自然也是名副其实的懒人快手菜，每个人做虎皮尖椒的做法都略有不同，我就说说我的做法吧。
【虎皮尖椒】
食材：尖椒，生抽，醋，糖，蒜
做法：
1、尖椒准备多几根，这个菜做完不出数，洗净切成长段儿，锅中放入少量油，油热放入尖椒段儿开始煎炒；
2、如果一锅不够的话，就分两次，把煎好的微微发焦变软的尖椒段盛出；
3、另起锅放少量油，油热以后放入切好的蒜末煸香，然后放入煎好的青椒段儿煸炒，1分钟左右放入适量的生抽，醋和糖，煸炒均匀就可以出锅啦。
这样一盘好吃的虎皮尖椒就做好啦，是不是超级简单？糖醋的味道带着过瘾的辣，真是越吃越想吃，用汤汁泡米饭也是越吃越香。通常虎皮尖椒都是整只不切断的，但是买的尖椒比较大，为了吃着方便还是切成了段儿，通常这样的大尖椒就不会太辣。如果特别能吃辣的，可以买小个的略弯的尖椒来做。另外最后快出锅的时候可以尝尝汤汁的味道，如果觉得不够咸可以适当放些盐，毕竟每个人的口味不同，在调味上也是要有所区别的。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。一直想做虎皮尖椒这道菜，因为家中有人不太能吃辣，所以一直都没能实践。后来发现辣椒辣的程度也不同，挑选有方法。其实那些身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。新鲜程度也可以从辣椒表面辨别，表皮光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。像我们家就可以根据这些，就可以有选择性的挑选不太辣的辣椒来烹饪了。
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所需食材：
尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量（3瓣蒜），食用油适量
做法：
尖椒洗净，切掉根蒂部。
2. 用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
3. 将尖椒一分为二，切开。擦干水分。
4. 锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。
5. 盛出备用。
6.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。
7.热锅凉油，放入蒜末煸香。
7. 倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。
8.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虎皮青椒的经典做法是什么？
吃虎皮青椒就请到咱们农村里来，只有咱们农村人做出来的虎皮青椒，才能算得上正宗经典的。
过去在咱们农村，到了六月天气热的时候，大家都喜欢做做虎皮青椒来吃，吃起饭来还真多吃一些，蛮爽口的。
六七十年代，在咱们农村没有现在那么好的生活水平了，家家户户到了春夏秋天，都只有辣椒，豆角，南瓜，东瓜，北瓜，黄瓜，苦瓜，丝瓜，汗菜，空心莱，罗卜莱，白菜，香菜，大蒜，酸菜，梅干菜，还有野生的泥鳅鳝鱼，鸡蛋，豆腐干与肉还只有逢年过节才有吃。
所以，大家平时下饭菜都变作法子做，例如把茄子，辣椒放到饭锅里蒸熟之后，取出来放到菜锅里加点儿坛子里的白醋，放点油盐进去用锅铲把蒸茄子辣椒压烂，再用锅铲把它们的油盐拌匀撮入锅中，嘿嘿，醋茄子辣椒的味道儿还真好吃。
至于说咱们农村的虎皮青椒是怎么做出来的，那就必须要烧柴火煮熟炒菜才行了，也就是说你首先必须把辣椒洗干净滤干了之后，等灶空中烧火做饭时，你用火钳夹着青辣椒到灶空里的火灰中一烧，青辣椒的皮就很快起虎皮了，等到你把虎皮青辣椒烧好以后，再把它们一个个辣椒上的草木灰拍干净。
然后再把虎皮青椒放入锅中，加上一勺白醋，一勺白糖，一勺味极鲜酱油，辣椒粉，辣椒油，植物油，蚝油，芝麻油，切碎了的姜，蒜一拌好，然后再用筷子把虎皮青椒摆入碗碟中，把锅里的调味料都盖到上面，放点切碎了的葱或者是香菜，一盘香喷喷的，令人嘴馋的虎皮青椒立马就呈现在餐桌上了，味道儿棒棒哒啊！
当然，如果你家中没有用柴火做饭，你可以种用电磁炉锅火青辣椒了，只不过要经常翻动才不被烧糊了是吧，这样子也同样可以做出虎皮青椒来，大家不妨试试看看吧！
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