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怎么腌青辣椒最好吃呢？

辣椒,放入,花椒怎么腌青辣椒最好吃呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么腌青辣椒最好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.食材：青辣椒、大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖；

2. 选择新鲜、完整、质感较好的青辣椒洗净，放入热水中，既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂；

3.将煮过的青辣椒晾干，逐一在辣椒表面用刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味；

4.把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用；

5.将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用；

6.将酱油煮沸，放入适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化；

7.把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中，静置2到3天即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样腌青辣椒最好吃呢？

青辣椒富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、镁、钾等营养元素。其特有的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲；并能促进肠道蠕动，帮助消化。

青辣椒所特有的有效成分～辣椒素还能促进人体新陈代谢，放止脂肪在人体内的堆积，有降脂减肥的功效。

人有时会难免会感觉食欲不佳，不爱吃饭，就特别渴望有一种随吃随取的下饭菜，那这时腌青辣椒就是很好的选择。

腌青辣椒的做法，一起分享：

将青辣椒清洗干净后，去除蒂和籽。

切成长短适中的段，再用剪刀✂️剪几下更易入味。

再将大蒜切片、姜切丝，备用。

青辣椒先焯水：

锅中倒入适量清水，放入少许盐，水开后放入辣椒，焯水一分钟，捞出。晾凉，控干水分，放入容器中。

起锅放油，放入花椒粒炒香，再根据所腌辣椒的量放入盐、生抽、米醋、冰糖、蒜片、姜丝，搅动，烧开后关火，晾凉

将晾凉后的料汁倒入焯水好晾凉的青辣椒上，拌匀就可以了。

腌制4个小时以上就可以吃了。多余的放冰箱冷藏保存。

盛放腌辣椒的容器，最好是可以是密封的容器。

这样腌制的青辣椒可以随吃随取。只要在取出的时候用洁净的筷子等取用，别污染了，吃一两个月没有问题。

小提示：

1、青辣椒要焯一下。

2、料汁要煮开。

3、用可密封的容器，冷藏保存。

4、取出时用洁净的筷子等工具。

布谷姐美食日记