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西安有哪些羊肉泡馍好吃？
羊肉,小炒,西安西安有哪些羊肉泡馍好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
西安小伙伴曾指路回民街大皮院91号的老乌家的泡馍，就值得一吃。
老乌家小炒泡馍是坊上小炒界的一股清流，口味清淡，酸香适口，既适合新手尝鲜，吃惯了重口小炒的老饕偶尔来此吃上一碗，也觉得口味焕然一新。
说到泡馍，朋友说一定要赶早吃，喝上头汤最佳。泡馍分优质和普通，自己撕馍，往小块和均匀地撕，撕得太大会被退回重新撕哦，因为会不入味。
小炒泡馍分熟肉和生肉两种小炒形式。老乌家有名的是熟肉小炒，即用事先炖好的牛肉与馍粒同烹。
小炒的配料很丰富，除了必不可少的馍和肉，一般还会加入黄花菜、木耳、青菜、西红柿、粉丝等，优质小炒会在碗底窝个蛋，分量也会更足。
另外还要有一家值得关注的，就是马洪小炒泡馍，店面的朴素很难让人联想到这就是门庭若市的“黑珍珠餐厅”之一。
马洪家的小炒泡馍，里面配菜很丰富，有黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，然后加上已切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制而成。吃到嘴里是酸酸辣辣，很开胃很爽口！
两大镇店美食项目泡馍、小炒吸引了太多本地及外地慕名而来的老饕光临。
小炒尤为优秀，菜种丰富，可选少油，滋味酸辣鲜香，不知不觉中一碗咥尽。
重口味的夜宵党不要慌，马峰小炒泡馍是不错的选择，位置在大皮院和北广济街交叉路的附近，很适合夜猫子们深夜觅食。
马峰小炒出名的是生肉小炒，调味比较重，能吃出浓浓的香料味，但并不遮盖生炒的肉香，整体层次很分明。
在碗底窝个流心蛋，待到碗里内容吃到最后一口，用筷尖戳破蛋黄，将金黄的蛋液和剩下的泡馍搅拌在一起，竟然能吃出日式美食的真谛！
回答于 2019-09-11 08:43:50
西安羊肉泡馍
吃过羊肉泡馍的人，一定念念不忘那个味道。不在西安怎么办，在家效仿吧。羊肉选择羊里脊熟的快，用香料浸泡后再操作膻味小。煮上一锅羊肉汤，泡一碗馍，配点糖蒜一起食用味道更佳。
中级
3小时
原味
炖
食材明细
主料
羊里脊1块
红薯粉丝1份
白吉馍1个
葱适量
青蒜适量
香菜适量
姜适量
辅料
白胡椒粒适量
料酒少许
盐少许
香叶1片
肉蔻1粒
花椒适量
大料2瓣
小茴香少许
西安羊肉泡馍的做法步骤
1.
准备好上述所需食材。
2.
羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。
3.
粉丝浸泡片刻。
4.
白吉馍加热。
5.
汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。
6.
另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。
7.
将白吉馍撕成小粒放入碗中。
8.
捞出煮好的羊肉一起放在碗里。
9.
将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。
10.
捞出粉丝在碗里。
11.
撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。[1]
基本信息
中文名正宗羊肉泡馍外文名Pita Bread Soaked in lamb Soup口味咸鲜味主要食材胡椒粉，烤饼，羊肉，香菜，姜，粉丝配料葱末、粉丝、糖蒜等分类陕菜，西安（渭南）小吃风味特点肉烂汤浓，香气诱人发源地陕西渭南固市镇，陕西咸阳礼泉县调料料酒盐茴香功效暖胃耐饥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建基的泡馍也不错，光明巷马光荣的也行。景德的泡馍也能吃就是环境差一点！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看掰的馍你就不是吃家，大雨也不咋地。西安人去老白家老黄家吃。外地人来西安吃泡馍，没本地人带着，十有九回吃的都不正宗
回答于 2019-09-11 08:43:50
老黄家 在凤城九路和高新三路都有店面 味道很稳定 略贵
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