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南瓜发糕如何做松软又好吃？
南瓜,发糕,面粉南瓜发糕如何做松软又好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3、在发好的南瓜面团里加入适量小苏打（最好在小苏打内加少许水，这样容易和均匀）和匀，然后上屉铺平大火蒸熟即可。
这款是最基本的南瓜发糕，还可以加入杂粮面，如玉米粉、小米粉等黄金和白色的面粉，不适合加入其他颜色面粉，以免影响发糕金黄的色泽（杂粮面粉不宜多，添加过多会减少面粉的筋力）；为加强发糕的营养，发面时还可以加入鸡蛋和牛奶；另外上锅蒸制前还可以撒上红枣丁或葡萄干等果脯做成风味发糕。
想要南瓜发糕松软好吃的关键环节在于：
1、面团须发酵至两倍大。
2、蒸制前要饧发片刻。
3、要用冷水蒸制。
4、蒸熟后不要马上打开锅盖，转微小火再蒸五分钟。
做好以上这几点，
您就可以做出松软又好吃的南瓜发糕了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材明细
主料
南瓜适量
面粉适量
辅料
酵母粉适量
蜜枣适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
南瓜发糕的做法步骤
1南瓜去皮去籽切块备用
2将切好的小丁南瓜上锅中蒸熟
3将蒸好的南瓜压成泥，根据自己的喜好是否加糖。我放的南瓜很多，足够香甜，而且我不喜欢太甜的，就没放糖
4将南瓜泥凉温后加入酵母粉搅拌均匀
5在南瓜泥中加入面粉，边加入边搅拌（因为我放的南瓜较多，不用再加水，如果南瓜不够多可以加一点水或牛奶）
6这是揉好的面团，面揉的较软，便于起发
7将揉好的面团放在暖和的地方醒发至2--3倍大
8嵌上蜜枣凉水上锅蒸，大火烧开转中火30min，关火5分钟后再打开盖子，防止回缩
9切块食用即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸发糕的时候一定要用冷水，冷水给了发糕本身一个缓冲的时间，又让发糕充分的受热，蒸的时候用小火蒸30分钟，这样蒸出来的发糕才会非常的蓬松有口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点果干最好吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜发糕松松软软的，好吃又有营养，自己做的可以按个人口味来加糖，不会太甜，吃着更健康。
工具/原料
南瓜 (一只300G )
酵母 (3G )
面粉 (250G )
糖 (40G)
牛奶 (100G)
方法/步骤
1/7 分步阅读
切块南瓜蒸半小时左右
2/7
压成南瓜泥，加入糖40G.,牛奶400G搅拌均匀。
3/7
加入酵母3G拌匀。
4/7
加入面粉250G拌匀。
5/7
用保鲜膜盖着发酵至两倍大。约时40分钟。
6/7
发好后取出排气泡，轻轻搅拌一下面糊就好了。
7/7
模具抹了油，倒入南瓜糊，盖上保鲜膜再发酵10分钟。
用红枣装饰，冷水入锅蒸40分钟，再等5分钟再开盖。避免回缩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜蒸熟后捣碎加入糯米粉调至粘绸后做成小圆球，再放到油锅里炸到金黄，好吃的不得了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
口感松软南瓜发糕，早餐来一块，真（蒸）的好吃不上火
南瓜发糕
南瓜发糕，可是一款非常适合作为早餐的美食。口感松软，易于饱腹，老少皆宜，南瓜发糕具有丰富的维生素和营养价值，作为宝宝辅食，那也是绝佳的。
食材
南瓜泥300克
面粉250克
白砂糖30克
配方奶90ml
酵母3克
红枣几颗
做法
1.南瓜去皮去籽，切薄片上锅蒸熟。
2.然后取出捣成南瓜泥放凉。
3.南瓜泥里加入白砂糖搅拌均匀。
4.加入奶粉与温水调好的配方奶，没有的话就换成牛奶。
5.加入酵母搅拌均匀。
6.筛入面粉搅拌成南瓜糊。
7.盖上盖子发酵至两倍大。
8.发酵好的面糊搅拌一下排气。
9.准备6寸模具，内壁擦一层薄薄的油。
10.把南瓜糊倒入模具中，盖上盖子再发酵10分钟。
11.红枣切小粒，放在发好的南瓜糊上，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸45分钟左右即可。
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