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就快立秋了，农村哪些蔬菜这个时候适合做干菜？
干菜,茄子,豆角就快立秋了，农村哪些蔬菜这个时候适合做干菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
就快立秋了，农村哪些蔬菜这个时候适合做干菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在已经立秋了，对于生活在咱们农村的老百姓来说为什会出现把新鲜的蔬菜做成干菜呢？像我这样出生在农村的80后，对于这样的做法深有感触。
上个世纪90年代的时候，我们老百姓的物质生活条件不是太高，基本上没有冰箱等保险设备。所以把新鲜的蔬菜做成干菜是一种很好的保存这种蔬菜的最好方式。
可以晒茄子干和豆角干
这个时候是茄子上市的旺季，所以价格也比较便宜。如果说自己比较勤快的话，可以起的早一点去集会上购买茄子和豆角。由于是制作茄子河豆角干的，所以需要购买的量比较大，这个时候可以分享给大家一个在集会购买蔬菜的秘诀。那就是先在集上溜达一圈询问一下价格行情，然后自己心里对于蔬菜的价格就有了一定的了解。这样的话就可以直接估堆购买。由于这个时候是茄子和豆角大量上市的时候，价格不会太贵。
把购买回来的茄子洗干净切成长条就可以上锅蒸了，豆角也是一样的道理。这个时候是用地锅蒸的，在锅里放上篦子。蒸好之后摊在用高粱编的簸上晾晒2-3天即可。晒干了的茄子和豆角干在冬天吃的时候都是一道美味佳肴。
等到辣萝卜收获的时候可以晒萝卜樱子
对于这样的一道美味菜我是记忆犹新，因为小的时候妈妈特别喜欢用这样的萝卜樱子在冬季的时候给我们包包子吃。那个时候真是能够吃出肉的味道。
萝卜樱子的晾晒比较简单，直接用刀把萝卜樱子带顶给砍下来就可以了，去除老的萝卜叶子。洗干净上锅蒸就可以了，然后在挂在绳子上晾晒干就可以了。
说起来这些把新鲜的蔬菜制作成干菜，也是一种比较好的保鲜的保存模式。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是冒蓝火的小农民，很高兴为大家解答这个问题！
今天傍晚吃晚饭的时候，奶奶正从菜园子里回来，手上提着一猫筐子的豇豆角，手上还有一大把，连忙叫我母亲出来帮忙处理，说晚上给焯下水晾干，一部分阉了做咸菜，一部分晒干做干菜，留着做冬天吃火锅的配料。确实，这快入秋了，这些吃不完的蔬菜都可以摘下来用来做一些“干货”备着了！
那就快立秋了，农村里还有哪些蔬菜这个时候可以适合做干菜呢？
一、南瓜干
秋季成熟的南瓜也是一个值得做成干菜的瓜类，我们老家人喜欢将嫩南瓜去皮切成块之后晒干，留做冬天的下午茶吃，方便又好吃。制作方法很简单，直接将南瓜切成条块状，稍微烹饪一下，加快糖分转化，然后晾晒两至三天就可以收获保存下来。
二、干茄子
茄子切丁晾晒成干，在配上一些腊肉火锅，小小的特别有嚼劲，还非常入味。如今秋季的茄子也快收获清园了，剩下吃不完的紫茄子就可以做成干菜，直接切成小块放在篮子里晒干就可以了。
再加上我上面说的干豆角，还有春季制作的干笋子，再就等但秋季白菜萝卜熟了就可以做些梅干菜、辣白菜、腌萝卜等，好吃的干菜还是很多的，制作起来也比较方便。
你们还吃过什么好吃的干菜吗？欢迎留言和我们分享哦！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
后天就要立秋了，立秋之后有很多蔬菜就要抜秧了，农村一直以来就有把蔬菜做成干菜的习惯，这样可以把一些不易长期保存的蔬菜长期保存，等到冬季可以吃到独特的风味，那么在农村有什么菜可以做成干菜呢？！今天我们就来说一说。
干豇豆
干豇豆也就是干豆角，这个是很多地方都会操作的一种干菜，干豆角炖肉是非常好吃的，干豆角的制作方法需要先把豆角用水煮好，煮好后的豆角更有人性玩，更易于保存。
丝瓜干
这个应该是比较少见的，但是是特别好吃的一种，一般是把成熟的丝瓜去皮以后，切成两厘米左右的片，如果太薄的话晒出的丝瓜片就像纸一样，这是因为丝瓜的水分比较大，一般来说两厘米是最合适的厚度，晒干后直接密封放入冰箱保存就可以。
茄子干
茄子作为一种经常食用的蔬菜，虽然现在一年四季都可以吃到，但是茄子干的味道要比新鲜茄子好吃的多，茄子干的味道可以和肉媲美，干事吃过茄子干的朋友绝对忘不了这个味道，其制作方法和丝瓜干基本一样。
除了干豆角、茄子干和丝瓜干之外，像豇豆、土豆、地瓜、南瓜都是可以在立秋后做成就你做成干菜的，这些蔬菜做成干菜后都别有一方风味，这也是以前农村保存反季蔬菜常用的一种方法，最后也希望大家说吃出自己了解的干菜种类。
我是聚能三农，请大家关注我！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是平凡之路，很高兴来回答问题。
马上立秋了，现在的菜园一片萧条，横七竖八的插着几根棍子，棍子上还有枯死的老黄瓜藤，这是都是高温的时候太干旱，缺水造的。
题主问，这个时候哪些蔬菜可以做干菜，今天我们太谈谈。
首先是干豇豆。现在的豇豆都不记得是第几茬了，豇豆可以连续性的播种，可以不间断吃。当然，豇豆菜园成熟的时候结的很多，根本吃不完，这个时候，农家就开始动脑筋要么做湿腌菜，要么晒干做干豇豆。做干豇豆的豇豆不能太嫩也不能太老。
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