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绿豆凉粉的做法是什么？
凉粉,淀粉,绿豆绿豆凉粉的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
搅拌均匀，成淀粉水。
锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1。
加入1g盐，大火将水烧开。
转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。
期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。
煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。
倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。
两个小时就可以成型，用手慢慢扒一下凉粉，凉粉的边会分离开，继续慢慢扒开凉粉一圈，这样比较好扣出凉粉。
将碗倒扣在案板上。
取出凉粉。
切小块。
也可以切细条，这样更容易入味。
黄瓜切丝，蒜切碎。
摆盘。
调好料汁，浇在凉粉上，这是给孩子做的不辣的，适量盐，鸡精，生抽，醋，香油，少量水，搅拌均匀。
这是辣的，根据个人口味，放适量盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，麻油，少量水，搅拌均匀即可。
很多厨友问我用什么牌子的淀粉？
就是这个牌子的，其他牌子的没用过。
如果想挑战高难度的，可以试试这个菜谱，搜兔子～粉色凉粉，苋菜水做的，天然的色彩，非常惊艳，让餐桌变的五彩斑斓，欢迎大家来尝试。
小贴士
1，淀粉与水的比例根据个人口味，我喜欢吃结实一点的，所以是这个比例，淀粉与水是1比5。如果你喜欢嫩一点的，可以按1比6的比例去做。
2，煮淀粉水时一定要转最小火，不要忘了慢慢搅拌。
3，菜谱材料的用量是一盘的量，根据个人情况可以适当调整材料用量，只要比例对就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆凉粉自己做的做法
1.绿豆淘洗干净，泡至皮裂开，放入料理机中打成浆状
2.打好的浆放在容器里备用
3.另取一容器，纱布蒙在口上，把豆浆过滤一下
4.分离出豆渣
5.分离好的含有淀粉的豆浆，放入冰箱沉淀一夜
6.一夜后，倒去淀粉上多余的清水，拌匀
7.锅内倒入清水，加少许盐，烧开
8.把淀粉水倒入，一边倒一边搅，直至煮透
9.在容器四壁涂抹麻油（防粘用…）
10.把煮好的糊倒入容器内，让其自然冷却
11.冷却好了的糊糊就成了凉粉
12.把蒜拍碎，捣成泥
13.加入李锦记凉拌汁、醋和麻油
14.把凉粉切块，摆入盘中
15.浇上料汁，即可享用
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆凉粉自己做的做法
1.绿豆淘洗干净，泡至皮裂开，放入料理机中打成浆状
2.打好的浆放在容器里备用
3.另取一容器，纱布蒙在口上，把豆浆过滤一下
4.分离出豆渣
5.分离好的含有淀粉的豆浆，放入冰箱沉淀一夜
6.一夜后，倒去淀粉上多余的清水，拌匀
7.锅内倒入清水，加少许盐，烧开
8.把淀粉水倒入，一边倒一边搅，直至煮透
9.在容器四壁涂抹麻油（防粘用…）
10.把煮好的糊倒入容器内，让其自然冷却
11.冷却好了的糊糊就成了凉粉
12.把蒜拍碎，捣成泥
13.加入李锦记凉拌汁、醋和麻油
14.把凉粉切块，摆入盘中
15.浇上料汁，即可享用
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆磨成粉加入淀粉勾水烧开放冰箱
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭版凉粉的做法，欢迎大家参考评论
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你个提供个用过的凉粉配方
玉米淀粉：水=1：6 也见过有人用1：5的，好像都能做出凉粉来。就是这一个方子不管做什么颜色的都是一样的，但是其实会了一种就融会贯通了，都是一样的。蔬菜主要用菠菜榨汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭版凉粉的做法，欢迎大家参考评论
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