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你家绿豆汤是绿色还是红色？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你家绿豆汤是绿色还是红色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿豆，并不是含有叶绿素就是绿色的，是自然颜色的绿，熬出来的汤一般是汤色碧绿。其他的人说红色的,一般都是用了铁锅或者是煮过头的。

绿豆汤含有蛋白质，含有钙元素、磷元素、铁元素等微量元素，脂肪、碳水化合物、粗纤维等物质，另外维生素包括胡萝卜素，还有很多其它微量元素。

①绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用。

②绿豆含有的 植物甾醇还可以促进胆固醇异化，在肝脏内组织胆固醇的生物合成使血胆固醇含量降低。

③解毒的功效。

④绿豆含有的黄酮类化合物、植物甾醇有一定程度的抑菌、抗病毒作用，因此绿豆汤可以抗菌。

当然，还有很多功能，比如高温出汗会让机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富的无机盐、维生素，在高温环境中饮用绿豆汤，可以及时补充丢失的营养物质，清热解暑。

绿豆汤做法也比较多。

做法一 :

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤汁绿色，很有食欲感。

做法一 :

①绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

②锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。

③大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

④把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖或，放凉后即可食用。

⑤绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的煮法很多，可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。

温馨提示 : 绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。






回答于 2019-09-11 08:43:50

绿色，一直是绿色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮绿豆红和绿色，煮时间长和短有关，凉水与热水下绿豆，颜色都会有变化，请试一下就明白了

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是红色的啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

炎炎夏日很多人都会选择熬绿豆汤来解暑，同时也会发现煮出来的绿豆汤颜色不一样，有时是绿色，有时是红色这到底是怎么回事呢？这两种绿豆汤功效一样吗？

1.绿色绿豆汤。

煮汤时将绿豆淘洗干净，盖上锅盖，用大火煮沸，40分钟左右即可，不要煮太久，这样煮出来的绿豆汤清澈碧绿，消暑效果最好。

2.红色绿豆汤

煮绿豆的时候时间长了绿豆煮开花了那这时煮出来的绿豆汤就是红色的了，而且汤色浑浊。用铁锅煮绿豆汤也是红色的，因为铁锅容易氧化。还有北方的水碱性大，熬制过程中氧化快，所有煮绿豆汤红色的多，南方煮绿豆汤绿色的多。红色的绿豆汤消暑效果较差，但清热解毒作用更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般是红色，绿色是需要烹饪技巧的。红色的是绿豆氧化了，起不到解暑作用。一份绿豆十份水，大火煮沸十分钟，就可以了，试试吧

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