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家庭莴笋肉丝简化烹制怎么做？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

家庭莴笋肉丝简化烹制怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

莴笋肉丝――家庭版

主料：莴笋、瘦肉

调料：食用油、生粉、鸡蛋一个、食盐、生抽、泡椒、生姜、蒜米、鸡精、味精各适量。

烹制方法：

1,莴笋去皮切丝洗净，用少许食盐腌制十秒。瘦肉洗净切丝，加入生抽、鸡蛋、生粉、食用油腌制。泡椒切马耳朵，生姜、蒜米剁成末。

2,旺火热锅，注入食用油 ，四成油温下入腌制好的肉丝，滑散，添加泡椒、姜末、蒜末进行翻炒二十秒钟。下入莴笋丝、鸡精、味精翻炒均匀即可。

特点：色泽鲜艳，咸鲜微辣。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我很高兴在头条回答这个问题！

我很喜欢莴笋那种自带的清香，炒出来碧绿碧绿的，吃起来香甜爽脆，非常过瘾的感觉。

说起莴笋可能大家都不陌生，莴笋又叫青笋，生笋。可能每个地方的叫法不同，但是，不可否认，莴笋是一种非常受欢迎的营养蔬菜，不仅肉质细嫩，味道鲜美，颜色翠绿，而且营养价值也非常高，常吃还可增强胃液和消化液的分泌。关于莴笋的做法有很多种，既可以生着吃，还可以清炒，和其他食材一起搭配，制作出不同美味的菜肴。

下面就为大家推荐一道莴笋炒肉丝的家常做法！

首先要准备以下食材：瘦肉150克，莴笋200克，红萝卜30克，葱3棵(只要葱白)，蒜头3个，料酒2汤匙，淀粉15克。下面就到具体操作了：

第一步：把瘦肉清洗干净切成肉丝，把切好的肉放入碗中：加入盐3克，料酒，淀粉10克，清水2汤匙，搅拌均匀备用

第二步：莴笋处理好后，竖着一切两半后再分别斜着切片，然后和切成长条的红萝卜放入烧开的水中焯一下，打个滚即可捞出，冲凉控干备用。

第三步：锅烧热，放适量油，下入葱段蒜片煸香，下入肉丝快速划散，肉丝全部变色后下入莴笋和红罗卜一同翻炒1分钟，然后加入4汤匙的水淀粉(五克淀粉加清水搅拌均匀)大火边煮边搅动，煮至汤汁浓稠，然后加盐2克(记住莴笋怕盐不能放太多，不然会变咸变苦) 翻炒均匀出锅装盘

这样一道做法简单，营养美味，莴笋炒肉丝就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧， 谢谢大家