您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

正宗的手把排骨怎么做？

排骨,手把,料酒正宗的手把排骨怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤1

长排骨 清水洗干净 清水泡10分钟以上 开水下锅 水开后打沫 煮熟 筷子能插入为好 不要煮的过烂 此时 加入白糖 酱油 老抽 上色后出锅

步骤2

此时 已经非常好吃了 用以上方法可以酱牛肉 出锅的排骨用平底锅干煎 把水分靠干 这样会出烧烤的效果

步骤3

鸡蛋去黄 把靠干的排骨裹上蛋清 上锅炸一会 目的是为了肉质酥软 口感更好

步骤4

我是裹了面包糠炸的 视乎有画蛇添足之嫌 建议不用

步骤5

我的做法有别于其他的手抓排骨的做法 所以 我叫它手把排骨 到此为止 这道菜就完成了 第一次做 希望其他吃货道友补充完善

回答于 2019-09-11 08:43:50

排骨不但营养丰富，而且味道鲜美，小孩子也特别爱吃。排骨的做法有很多种，不管怎么做都好吃，今天我就把我做的手把排骨做法分享一下，希望大家喜欢。

排骨两根，将排骨顺着肋骨间隙切成条，不要剁成小块。

葱姜蒜少许，八角，桂皮少许，料酒，老抽，生抽，盐

制作过程：

1丶排骨洗净后空干水份，

2丶锅里放少量油，将排骨放入油锅中煎至微黄，然后放入少量蜂蜜继续煎到排骨有点焦，倒入料酒，生抽，一点点老抽，放葱姜蒜，大料，桂皮，放水没过排骨;

3、将排骨换到高压锅里，开锅后炖30分钟，然后关火倒入食盐，将排骨移到普通锅里收汤，待汤到快干时起锅，大火收汁。

这样做出来的排骨既又香，又不会太硬，特别的香。大家可以尝试做一下，特别的好吃哟。

 2/2   首页 上一页 1 2