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野生河鱼怎么做才最美味？

河鱼,鱼汤,炒锅野生河鱼怎么做才最美味？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

野生河鱼怎么做才最美味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得对于这个我很作发言权，我从小生活在农村，每年的逢年过节，老爸必做的大锅炖河鱼是每年招待亲朋的招牌菜，也是最欢迎的一道，后来慢慢长大，出去上学，工作，结婚，生娃，回家的次数一点一点变少，那道只有逢年过节才上桌的招牌菜，变成了只要我们一回家，老爸必会做的一道，那是家的味道。

每次知道我和弟弟要回家，不管多忙，老爸都会提前赶集去买一条七八斤额大河鱼，刮鱼鳞，洗鱼，将鱼洗干净后肚子里塞上切好的五花肉，准备好材料，这就开始了，将农村土炕上的大锅烧热，倒入花生油，油温热加上葱、姜.蒜、大料、花椒、小干红辣椒将这条洗干净肚子装满五花肉的大鱼，拎着鱼尾，在油锅中两面煎一下后，将鱼放进油锅内，加上料酒，加上酱油，过一两分钟再倒入半瓶啤酒，加水完全没过鱼身，这个水多一点，接下来就是两个小时的炖了，要注意火候，火不可以太旺，大概两个到三个小时候鱼就做好了，用心和爱做调料，结局就是人间美味！

只要时间充足，老爸一般这条鱼是要花上一上午或者一下午的时间去做的，如果有机会欢迎您体验一下，农村的大锅河鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，我能说我不会做饭吗

我在家做的饭也没人吃，自己也不愿意去尝试了

真的，打击自信心的

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，我能说我不会做饭吗

我在家做的饭也没人吃，自己也不愿意去尝试了

真的，打击自信心的

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得，新鲜河鱼清除干净鱼内脏，鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。 炒锅烧热，放点花生油，然后把鱼放进炒锅，把鱼稍微煎一下，颜色稍微有点金黄即可，然后洒点米酒，加入姜片。

然后沿着炒锅的边沿倒入烧开的是水，水以刚刚没过鱼为度。然后大火煮鱼汤，烧开后，煮十分钟。

切好葱花，放入准备盛鱼汤的汤碗里。

切好葱花，放入准备盛鱼汤的汤碗里。

鱼汤变成白色，即可把鱼汤倒进放好葱花的汤碗里，鱼汤就这样做好了。

小窍门

做鱼汤的鱼一定要新鲜，而且鱼一定要彻底清洗干净，黑膜和血污如果不去除干净，那么将会直接影响 汤的颜色和味道。而且鱼汤一定要用烧开的水煮，水一定要沿着炒锅边沿倒进去

回答于 2019-09-11 08:43:50

每个地方的煮法不一样 不过作为四川人的我 觉得还是要加上泡菜与少许辣椒才是美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮白水鱼什么都不放，最好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮白水鱼什么都不放，最好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

每个地方的煮法不一样 不过作为四川人的我 觉得还是要加上泡菜与少许辣椒才是美味

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