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香干怎么做？

香干,芹菜,翻炒香干怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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回答于 2019-09-11 08:43:50

香干炒肉丝好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

香干，搭配不同的配料，可以做出很多菜肴。个人比较喜欢吃炒香干。

在做香干的时候，有2个地方需要注意一下哈：调味

香干它看起来颜色深，但却不是重口味的食材，反而味道比较淡。所以做香干的时候，加辛辣味食材、调味料，口味就可以有提升，当然，加上一点肉也是不错的选择哦。

入味

买回来的香干片都比较厚，做的时候最好是切片，或是在表面划一下，好让香干更入味。

接下来也推荐一些好吃的炒香干的做法，此外，之前也看过香干凉拌、油炸、卤煮、烧烤的做法，也一起做个推荐呀。

香干炒青椒

材料：香干、青椒、葱、胡萝卜、盐、五香粉

做法：

1、葱切段，香干、青椒、胡萝卜都切丝。

2、锅里倒油烧热，倒入葱段煸炒一下。

3、炒出香味之后倒入，倒入其他食材翻炒。

4、最后加盐、五香粉、一点凉水，炒直水开、收汁，即可出锅。

青椒本身不会特别辣，这道主要是就靠它和五香粉来提味。爱吃的小伙伴，可以直接用小尖椒炒香干，辣得更够味~

香干蒜苔肉沫

材料：蒜苔、猪肉、香干、小米辣、香葱、酱油、蚝油、盐

做法：

1、猪肉绞成肉沫（家里没有绞肉机，一般卖肉的地方可以让老板帮忙处理一下，超市里也可以直接买到绞好的肉沫）。

2、蒜苔、香干、小米椒分别洗净、切丁，装盘备用。

3、先把油锅烧热，肉沫下锅翻炒，倒入酱油、蚝油调味。

4、倒入剩下的食材，抄熟后最后下一点盐，一份下饭的香干蒜苔肉沫就做好啦。

这道菜同样也是用辣，再加了猪肉、蚝油来给香干提味，很下饭的。

什锦香干

材料：红椒、青椒、香干、黑木耳、盐、十三香、酱油、蚝油、淀粉

做法：

1、红椒、青椒、香干，都切块，备用。

2、黑木耳泡发（直接买已经泡发好的更方便）。

3、锅里倒油，烧热之后倒入食材翻炒。放入盐、十三香、酱油、蚝油调味，最后倒入勾芡好的淀粉再翻炒一下，同样也是一份很下饭的配菜哦~

推荐了3个炒香干的做法，凉拌、油炸、卤煮、烧烤的做法也各分享一下哈。

凉拌酸辣香干

材料：生抽、耗油、陈醋、干辣椒、葱、姜、蒜头、香干、香菜

做法：

1、香干先用水煮熟，捞起切片，放凉备用。

2、干辣椒、葱、姜、蒜头都切成丁，装到碗里备用。

3、锅里倒油、烧热，倒入切好的调料翻炒，再倒入蚝油翻炒一下，乘起放凉。

4、煮好的酱汁放凉之后，淋到香干片上搅拌一下。

5、香菜洗净切段，撒到香干片上，倒入生抽、陈醋，搅匀，一份凉拌酸辣香干就完成了。放置一会，更入味哦！

油炸酥香干

材料：香干、豆豉、盐、糖、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、香干切块，锅里倒油，大火烧热。等油开始冒烟，倒入香干与豆豉一起炸。要用中火炸，过程中要记得翻动一下。（需要多一点耐心）

2、炸至表面焦脆，就可捞起滤油。最后撒上盐、糖、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，就可以吃到酥脆的香干了。

这道菜其实很简单，就是费油，还有一点，香干不要切太大块，不然入味不够，吃起来就索然无味了~

卤香干

材料：花椒、大料、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、白芝麻、酱油

做法：

1、花椒，大料，桂皮，香叶，姜片，干辣椒剪成小块，放一边备用。

2、香干洗净，用刀再表面上划几道，不要切断了。

3、锅里倒入油、将香干用小火煎一下，乘起备用。

4、继续把姜片，花椒，大料，桂皮，香叶倒入锅里炒香，然后倒入凉水煮开。

5、把酱油、盐、炸好的香干倒进卤汁里，小火卤煮15分钟左右，即可出锅。撒上点白芝麻，一份美味的卤香干就制作完成了。

家庭版烧烤香干

很多小伙伴吃烧烤时都会点上几串香干吧，这里就推荐一份家庭版烧烤香干，更准确地说是家庭版烧烤套餐的制作。

材料：香干、各种丸子、土豆片、莲藕片、金针菇、韭菜、黄瓜片

酱汁材料：蒜末、小米辣、青椒、酱油、耗油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法：

1、烤盘上铺一层锡纸，然后刷上一层油。将准备好的食材平铺到烤盘上，均匀地涂上酱汁，放入烤箱即可。

2、烤箱要先预热一下，然后上下火200度烤20分钟，即可享用一份家庭版的烧烤套餐咯。

制作这个烧烤，就是要记得把容易熟的食材铺在底层，然后再盖上其他食材，以免生、熟不均匀。

哈，关于香干的做法就分享到这里啦。谢谢大家观看~

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